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Ⅰ饮食常识中的谬误2

1.多吃○○○会使你健康2

2.○○○的营养是△△△的几倍3

3.淀粉食品还是不吃为好4

4.白砂糖里什么营养也没有5

5.蛋白质味道鲜美6

6.不必要的氨基酸不吃为好7

7.吃动物脂肪比植物油易发胖8

8.天然维生素与合成维生素不一样10

9.维生素和矿物质摄取得越多越好11

10.即使用铁锅代替铝锅,铁也不能吸收12

11.酸性食品与碱性食品必须均衡摄取14

12.酸性食物于健康有益15

13.体内缺少的营养成分人自然会想吃的16

14.与人类接近的动物的肉最有营养17

15.不管什么都是生吃比熟吃有营养19

16.天然物质是安全的,合成物质是危险的20

17.含苯环的物质都是有害的21

18.只要吃的好,不运动也行22

19.植物性蛋白与动物性蛋白有本质不同23

20.米饭比面包易使人发胖25

21.长霉的年糕,擦掉霉就可以吃了26

22.陈米难吃,一吃便会发现27

23.荞面越黑含荞麦粉越多28

24.大豆的营养价值胜过肉29

25.猪肉的脂肪比牛肉脂肪多30

26.受精鸡蛋比不受精的好31

27.新鲜的食品好吃33

28.脱脂乳没有营养34

29.亚油酸多的油脂可降低血液中的胆固醇35

30.纯植物性人造黄油对健康有益36

31.沙拉油比炸大虾的油营养价值高37

32.香油对身体有好处39

33.美食易引起痛风40

34.糖尿病是由于过度食糖所致41

35.砂糖是酸性食品于身体有害42

36.砂糖只不过是个甜味料44

37.红糖对健康有益45

38.白糖是肥胖与心脏病的元凶46

39.水果的糖分与白糖不同,多吃也不会发胖47

40.蜂蜜是矿物质食品48

41.结晶蜂蜜是假蜜49

42.不吃砂糖就不会得龋齿50

43.吃盐有害无益52

44.大酱汤是吃盐过剩的元凶53

45.天然盐对身体有益,精制盐对身体有害54

46.食盐的含量可从“口味”上鉴别55

47.海带中含碘多,吃了有好处57

48.冷冻食品比新鲜食品营养成份少58

49.温室栽培的蔬菜、水果营养成份少59

50.加工食品营养成份大部分损失了60

51.不管什么食品放在冰箱中可以保持不变62

52.神仙食品魔芋是减肥药63

53.日本人的食物中缺少植物纤维64

54.为防止土豆发芽经辐照处理后残留有放射性元素65

55.野菜比蔬菜好66

56.色淡的蔬菜吃不吃意思不大68

57.人工干燥的香茹没有营养69

58.可从商标来区分一级酒、二级酒、啤酒的好坏70

59.人工养殖的鱼不好吃71

60.速溶咖啡没有现煮的味好73

61.浅色的霉食也无妨74

62.所谓“石油蛋白”是由石油合成的就跟塑料一样的东西75

63.产生突变的物质都有致癌性76

64.纯金对身体有益77

65.人要只吃菜不能生活下去78

66.乳酸菌饮料对健康有好处79

67.运动饮料有科学依据所以对身体有益81

68.甜食是迅速恢复疲劳剂82

69.谷类与豆类一起吃好83

70.食物中胆固醇越少越好84

71.消化靠肠胃,细嚼烂咽没有用85

72.欧美型饮食生活对健康有益86

Ⅱ饮食方法和营养常识88

1.日本人的食物与健康89

2.饮食上必要营养的标准99

3.有没有完全的营养食品109

4.所谓营养平衡的饮食生活114

Ⅲ附录 主要食品成分表140