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绪论1

一、贝类养殖在国民经济中的作用1

二、贝类养殖学的定义，内容和任务2

三、贝类养殖概况2

四、贝类养殖的展望3

第一篇总论4

一、贝类的增殖4

二、增殖或养殖的主要种类18

三、贝类的养殖法20

第二篇贝类的人工育苗26

一、概述26

二、人工育苗的设备条件27

三、育苗34

四、稚贝的中间饲养55

五、土池育苗56

第三篇各论58

第一章牡蛎的养殖58

第一节 概述58

第二节牡蛎的形态、构造和机能58

一、形态58

二、内部构造与机能61

第三节牡蛎的生活习性75

一、分布75

二、对盐度、温度的适应76

三、繁殖76

四、发生及其与环境条件的关系80

五、幼虫的浮游和附着习性及其与环境条件的关系84

六、生长86

七、食性和食料89

八、敌害90

第四节牡蛎的养殖法91

甲长牡蛎的养殖92

一、采苗和育苗92

二、养成108

乙褶牡蛎的养殖120

一、插竹养殖法120

二、桥式养殖法122

三、立石养殖法123

丙国外牡蛎养殖法简介123

一、垂下式养殖法123

二、水池养殖法125

三、集装箱式养殖法127

第二章贻贝的养殖128

第一节概述128

一、贻贝的分类地位及我国主要养殖种类128

二、贻贝的经济价值129

三、国内外贻贝养殖简况130

第二节贻贝的形态构造及其功能131

一、外部形态及功能131

二、内部构造及功能133

第三节贻贝的生态习性135

一、分布135

二、生活习性136

三、食性139

四、生殖141

五、生长与寿命152

六、自然灾害和生物敌害153

第四节贻贝采苗155

一、野生苗的采集利用155

二、自然采苗155

三、人工育苗159

第五节贻贝的养成和收获164

一、养成164

二、收获181

第六节贻贝的加工利用183

一、贝肉加工183

二、贝壳的加工利用186

第三章珍珠的养殖186

第一节概述186

一、珍珠的定义、性质和用途186

二、天然珍珠的成因和人工养殖珍珠的原理188

三、产珠的贝类和珍珠的种类190

第二节马氏珠母贝形态构造和生态习性192

一、形态构造192

二、生态习性197

第三节珍珠母贝的养殖204

一、采苗204

二、全人工采苗213

三、养苗（苗的中间饲养）216

四、母贝的养成218

五、养殖器材和海上设施221

第四节植核方法224

一、植核季节224

二、植核贝的术前处理224

三、植核用贝的准备231

四、外套膜细胞小片的制备233

五、植核方法237

第五节珍珠的育成、收获和加工244

一、施术贝的休养244

二、珍珠的育成247

三、珍珠的收获和加工249

第四章扇贝的养殖253

第一节 概述253

第二节扇贝的生物学253

一、扇贝的形态和构造253

二、扇贝的生活习性264

三、扇贝的繁殖267

四、扇贝的胚胎发育269

五、扇贝的生长272

六、扇贝的敌害生物和预防274

第三节扇贝的养殖技术275

一、扇贝的采苗技术275

二、扇贝的养成方法286

三、养殖海区的选择287

四、养殖水深287

五、扇贝的采捕287

六、干贝的加工288

第五章缢蛏的养殖288

第一节缢蛏的生物学289

一、缢蛏的外部形态和内部构造289

二、缢蛏的生态习性293

第二节缢蛏的采苗与培育299

一、采苗季节与苗种种类299

二、蛏苗附着的海区环境和产苗区299

三、采苗及育苗方法300

四、收苗及运输305

第三节大蛏养成306

一、养成场的选择与构筑306

二、播种放养307

三、移植——养二年蛏308

四、养成期间的管理309

第四节收成和加工311

一、收成311

二、加工312

第六章蛤仔的养殖314

第一节 概述314

第二节蛤仔的生物学315

一、蛤仔的形态构造315

二、蛤仔的生态习性318

第三节蛤仔的养殖321

一、采苗321

二、苗种采捕和运输324

三、养成324

四、收成与加工利用326

第七章蚶的养殖327

第一节 概述327

第二节泥蚶的养殖328

一、泥蚶的生物学328

二、泥蚶的人工育苗333

三、养殖的方法339

第三节毛蚶的生态和养殖346

一、形态346

二、毛蚶的生态习性346

三、养殖的方法348

第四节魁蚶的生态和试养350

一、形态350

二、魁蚶的生态习性351

三、魁蚶的采苗和试养352

四、魁蚶的采捕353

第八章鲍的养殖353

第一节概述353

第二节鲍的形态构造354

一、外部形态354

二、内部构造356

第三节生态360

一、栖息环境360

二、鲍的移动360

三、食性361

四、繁殖习性、胚体发育和生长362

第四节鲍的育苗与养殖技术367

一、育苗技术367

二、养殖技术371

三、鲍的伤病和防治374

第五节 鲍珠的养殖376

第九章其他贝类的增殖377

一、文蛤377

二、西施舌379

三、四角蛤蜊380

四、红肉篮蛤383

五、江珧383

六、红螺388