《农产品贮藏运销学》求取 ⇩

第一章农产品品质的化学构成1

第一节 农产品之色1

第二节 农产品之香4

第三节 农产品之味7

第四节 农产品之营养素15

第五节 农产品之质地27

第二章农产品贮藏生理29

第一节 农产品呼吸生理29

第二节 农产品蒸腾生理39

第三节 农产品成熟与衰老生理42

第四节 农产品休眠生理54

第五节 农产品成熟与衰老的调节58

第三章农产品贮藏方式67

第一节 常温贮藏67

第二节 机械冷藏76

第三节 气调贮藏84

第四节 物理贮藏94

第四章农产品商品化处理105

第一节 农产品商品化处理的目的意义105

第二节 农产品商品化预处理106

第三节 农产品销售前的商品化处理114

第五章农产品的运输122

第一节 农产品装卸122

第二节 农产品运输的意义和要求124

第三节 农产品运输方式126

第四节 农产品运输业务135

第五节 农产品合理运输与保险145

第六节 农产品集装化运输151

第六章农产品购销155

第一节 农产品质量155

第二节 农产品标准与标准化157

第三节 农产品收购与检验160

第四节 农产品销售162

第七章果品贮藏167

第一节 柑桔贮藏167

第二节 苹果、梨贮藏175

第三节 葡萄贮藏182

第四节 香蕉贮藏185

第五节 桃、李贮藏189

第六节 荔枝贮藏191

第七节 猕猴桃贮藏192

第八节 核桃、板栗贮藏195

第八章蔬菜贮藏198

第一节 大白菜贮藏198

第二节 花椰菜贮藏201

第三节 蒜薹贮藏203

第四节 萝卜、胡萝卜贮藏206

第五节 番茄贮藏209

第六节 黄瓜贮藏212

第七节 辣椒贮藏214

第八节 洋葱贮藏216

第九节 马铃薯贮藏218

第十节 大蒜贮藏220

第十一节 生姜贮藏221

第十二节 食用菌贮藏223

第九章粮油贮藏226

第一节 稻米贮藏226

第二节 小麦贮藏229

第三节 玉米贮藏231

第四节 高粱贮藏232

第五节 大豆贮藏233

第六节 蚕豆贮藏235

第七节 花生贮藏236

第八节 油菜籽贮藏237

第九节 甘薯贮藏238

第十章其它农副产品贮藏241

第一节 鲜蛋241

第二节 鱼类245

第三节 蜂蜜247

第四节 干菜类250

第五节 食用菌类252

第六节 调味品类254

第七节 茶叶257

主要参考文献262

中文索引264

英文索引269

后记冯叙桥273