《糖化曲》求取 ⇩
| 作者 | 周恒刚编著 编者 |
|---|---|
| 出版 | 轻工业出版社 |
| 参考页数 | 208 ✅ 真实服务 非骗流量 ❤️ |
| 出版时间 | 1965（求助前请核对） 目录预览 |
| ISBN号 | 15042·1224 — 违规投诉 / 求助条款 |
| PDF编号 | 84840938（学习资料 勿作它用） |
| 求助格式 | 扫描PDF（若分多册发行，每次仅能受理1册） |
第一章 绪论5
第二章 淀粉12
第一节 葡萄糖、麦芽糖、糊精12
第二节 淀粉18
第三章 淀粉酶33
第一节 酶的基本知识33
第二节 淀粉酶的作用方式39
第三节 糖化作用56
第四章 曲霉与根霉75
第一节 曲霉76
第二节 根霉84
第五章 麸曲菌种89
第一节 霉菌培养与分离、保藏89
第二节 菌种扩大培养96
第三节 曲种培养98
第六章 麸曲配料103
第七章 麸曲制法121
第一节 麸曲工艺121
第二节 曲盘制曲132
第三节 帘子曲139
第四节 通风制曲141
第五节 麸曲提取酶制剂155
第八章 小曲159
第一节 四川邛崃药曲制法159
第二节 无药糠曲制法165
第三节 人工培养白曲制法169
第九章 大曲173
第十章 曲室杀菌与杀虫179
第一节 曲室杀菌179
第二节 曲室杀虫183
第十一章 液体曲187
第一节 液体曲生产的几种方法187
第二节 液体曲菌种培养与配料191
第三节 液体曲的生产管理196
1965《糖化曲》由于是年代较久的资料都绝版了，几乎不可能购买到实物。如果大家为了学习确实需要，可向博主求助其电子版PDF文件（由周恒刚编著 1965 轻工业出版社 出版的版本） 。对合法合规的求助，我会当即受理并将下载地址发送给你。
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- 1965 轻工业出版社
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