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绪论1

第一章　饮食与营养5

第一节　营养概述5

一、食品的功能5

二、营养与老年人的长寿6

三、营养与孕妇的健康7

四、营养与儿童的成长9

五、营养与婴儿的发育11

第二节　营养素13

一、蛋白质13

二、糖14

三、脂肪14

四、维生素14

五、矿物质15

六、水15

第三节　合理膳食16

一、营养价值与消化吸收率16

二、偏食有害17

三、定时就餐有益18

第四节　食品选购与保藏19

一、食品的选购19

二、食品的保藏26

第五节　烹调知识29

一、烹调原理29

二、菜肴的香味31

三、粮食的加工与烹调32

四、提倡用铁锅炒菜34

五、正确使用压力锅34

六、几种食品的制作方法36

第六节　病人膳食42

一、胃肠消化道疾病43

二、心脏血管的疾病48

三、肾脏疾病52

四、糖尿病53

第二章　卫生与保健55

第一节　育儿知识55

一、小儿的生长发育55

二、婴幼儿的合理喂养57

三、预防接种58

四、常见病防治59

第二节　老年保健67

一、营养与饮食67

二、精神、环境和作息制度70

三、良好的卫生习惯71

四、劳动和体育活动71

五、克服不良习惯73

第三节　季节与进补74

一、春季进补74

二、夏季进补75

三、秋季进补76

四、冬季进补77

五、几点注意事项79

第四节　家庭药箱80

一、常用药物80

二、年令与剂量85

三、药品的保存86

第三章　小儿教育87

第一节　小儿教育的原则和要求87

一、要懂得和了解孩子87

二、坚持循序渐进88

三、坚持一贯和一致88

四、坚持启发诱导89

五、小儿教育十忌89

第二节　良好习惯的培养91

一、饮食习惯的培养91

二、睡眠习惯的培养92

三、排便习惯与卫生习惯的培养93

四、劳动习惯的培养94

五、学习习惯的培养95

第三节　智力的发展与培养95

一、智力早期开发的意义95

二、幼儿智力发展的基本规律95

三、幼儿的语言培养97

四、幼儿计算能力的培养98

五、幼儿的游戏和玩具99

六、学令初期儿童的家庭教育100

第四节　良好品德的教育100

一、品德教育要从小抓起100

二、家庭品德教育的一般内容101

三、品德教育要得法102

第五节　美的教育103

一、美育的意义104

二、美育的内容104

第四章　衣物的洗涤、熨烫、去渍第一节　衣物的洗涤107

一、洗涤方法107

二、洗涤注意事项109

第二节　衣服的熨烫111

第三节　衣服的去渍113

第五章　家用电器的使用与保养第一节　电视机　录像机　收录机117

一、电视机117

二、录像机120

三、收录机121

第二节　电冰箱　空调器122

一、电冰箱122

二、空调器125

第三节　其它家用电器127

一、洗衣机127

二、电风扇128

三、吸尘器129

四、电饭锅、电热毯、电子表130

第六章　养花与养鱼133

第一节　养花133

一、放置位置133

二、浇水134

三、施肥134

四、除虫134

五、用土134

六、几种常见花卉的裁培135

第二节　饲养金鱼145

一、用水145

二、喂养146

三、鱼病的防治146

第七章　旅游148

第一节　交通常识148

一、铁路旅行常识148

二、公路旅行常识151

三、航空旅行常识152

四、乘船须知155

第二节　旅游卫生156

第八章　生活小常识158

一、不要空肚子喝牛奶、豆浆158

二、发霉的花生不能吃158

三、生吃鸡蛋不好159

四、正确使用味精159

五、怎样使海带又脆又嫩159

六、怎样使面发得快160

七、谈谈饮酒160

八、饮茶浅谈161

九、食盐在生活中的多种用处161

十、食醋的妙用162

十一、使用铝锅要注意什么163

十二、吃泡菜会不会长癌164

十三、吃了鱼籽手会发抖吗164

十四、怎样炒花生米165

十五、小孩常吃巧克力糖好不好165

十六、吃泡泡糖好不好165

十七、螃蟹的吃法166

十八、怎样熬猪油166

十九、肉片怎样炒才嫩167

二十、发酵食品对人体有害吗167

二十一、什么叫膨化食品167

二十二、不能在煤气炉上烤食物168

二十三、吃豆浆会中毒吗168

二十四、食物会不会“相克”168

二十五、动物油好还是植物油好169

二十六、怎样鉴别毒菇169

二十七、瘦肉、肥肉哪个营养好170

二十八、小儿吸空奶瓶为什么不好171

二十九、吃蜂乳会不会影响小孩智力发育171

三十、小儿痱子的防治172

三十一、新鲜肉与冻肉营养是否一样173

三十二、病死、毒死或死因不明的禽畜肉为什么不能吃174

三十三、吃水果要注意些什么174

三十四、菠萝为什么要用盐渍后再吃175

三十五、吃糖果要注意些什么176

三十六、吃冷饮要注意些什么177

三十七、为什么要尽量少吃油炸和熏烤食品177

三十八、家庭厨房有哪些卫生要求178

三十九、家庭怎样进行餐具消毒179

四十、不宜喝生水180

四十一、开水为什么不宜烧了又烧180

四十二、有哈喇味的肉制品能吃吗181

四十三、煎煮中药为什么要用砂罐181

四十四、不能用开水煎药182

四十五、西药和中药能同时服用吗182

四十六、吃药为什么要按时183

四十七、吃中药会发胖吗183

四十八、维生素C放久了为什么不能吃183

四十九、维生素的毒性184

五十、一只苍蝇能带多少病菌184

五十一、消灭苍蝇的方法185

五十二、常吃补养药品对身体无益185

五十三、不要乱用肤轻松186

五十四、不要随便吃止痛片187

五十五、宝塔糖不可随意吃187

五十六、被褥要常晒187

五十七、家庭护理常识188