《米面巧制作》求取 ⇩

米食类1

一、粥类1

1．干贝鱼叶粥1

2．鲍鱼虾球粥1

3．及第粥2

4．皮蛋瘦肉粥2

5．鸡片鸡肝粥3

6．牛肉稀粥3

7．生蚝粥4

8．海瓜子粥4

9．肉粥5

10．海带蛋花粥5

11．鸡肝肉粥6

12．鸡汁粥6

13．胡萝卜肉糜粥7

14．牛乳粥7

15．骨汤粥7

16．鹌鹑粥8

17．果泥奶粥8

18．麦片奶粥8

19．小米豆蓉粥8

20．枣泥粥9

21．酸枣粥9

22．花生粥9

23．栗子粥10

24．胡桃仁粥10

25．黑芝麻粥10

26．龙眼肉粥10

27．松仁粥11

28．银耳粥11

29．蔗糖粥11

30．柿饼粥11

31．山药粥11

32．荷叶粥12

33．莲子粥12

34．枸杞子粥12

35．萝卜粥12

36．菠菜粥12

37．蛋花奶粥13

二、饭类13

1．鲜虾香饭13

2．排骨饭13

3．广州米饭14

4．叉烧炒饭14

5．家常烩饭15

6．南瓜饭15

7．翡翠炒饭15

8．炒八宝饭16

9．竹筒饭16

10．香竹饭17

11．奶油八果饭17

12．干贝炒饭18

13．蘑菇炒饭18

14．扬州蛋炒饭18

15．肉丁煲饭19

16．银杏饭20

17．鸡块煲饭21

18．萝卜牛肉饭21

19．鱼饭22

20．五色糯米饭23

21．荷叶饭23

22．豆仁饭24

23．猪油菜饭24

24．牛肉烩饭24

25．东坡肉烩饭25

26．蟹黄烩饭26

27．黄瓜肉烩饭26

28．蕃茄鸡肉烩饭27

29．玉米烩饭28

30．鱼片饭汤28

三、其它米食类28

1．栗肉粽29

2．洗沙粽29

3．肉粽30

4．豆沙糯31

5．红蟹米糕32

6．糯米芝麻糕33

7．一品糍粑33

面食类35

一、面条类35

1．干贝汤面35

2．酸菜开洋汤面35

3．猪肝汤面36

4．蒜苗鸡丝汤面37

5．家常牛肉汤面37

6．三鲜汤面38

7．牛肉汤面39

8．豆瓣肉汤面39

9．炖鸡汤面40

10．蒸鱼烧醋汤面40

11．鱼翅汤面41

12．鸡翅膀汤面41

13．蟹肉汤面42

14．浙江猫耳朵42

15．羊肉烩面43

16．鸡片肠旺面44

17．素臊子面45

18．蓬莱小面46

19．刀鱼羹卤子面46

20．肉丝炒面47

21．腌酸菜炒面48

22．豆豉鸡丁炒面48

23．干烧鲜鱼翅49

24．什锦炸面50

25．海鲜炸面51

26．牛肉丝炸面51

27．雪花龙须面52

28．双色凉面53

29．麻酱面53

30．四川棒棒鸡面54

31．翡翠凉面54

32．蝴蝶四味凉面55

33．麻辣荞面56

34．北方凉拌面56

35．腌菜凉面57

36．椒麻凉面57

37．攒丝凉面58

38．山西猫耳朵58

39．生片锅面59

40．开阳葱油面60

41．四川担担面61

42．干拌猪蹄面61

43．太师面62

44．牌坊面63

45．凉面63

46．漳州手抓面64

47．台湾风味凉面64

48．干拌猪蹄面65

49．什锦凉拌面66

50．西北干拌面66

51．开元寿面67

52．三鲜炒面68

53．三丝汤面69

54．卤面69

55．大卤面70

56．温拌面70

57．三丝炒面71

58．酸辣饺面71

59．意式肉末面72

60．鸡蛋擀面72

61．全蛋面条73

62．罗汉窝面73

63．台湾担仔面74

64．鳗鲡擀面75

65．清汤面汤75

66．宋嫂鱼羹面76

67．带馅龙须面77

68．海味煨面77

69．枫镇大面78

70．红油面79

71．江阴刀鱼面79

72．虾面80

73．五丝炒线面81

74．长寿面81

75．面条鸡头汤82

76．鸡片肠旺面82

77．红烧牛肉面83

78．羊肉烩面（一）84

79．羊肉烩面（二）85

80．刀削面86

81．猫耳面汤87

82．金珠疙瘩汤87

83．拨鱼88

二 包子、饺子类88

1．家常包子89

2．焦包89

3．生煎包子90

4．蟹黄包子（一）90

5．蟹黄包子（二）91

6．荷叶包子92

7．小笼灌汤包93

8．鸡汁汤包93

9．蚝油叉烧包94

10．薄皮包子95

11．小笼包子95

12．虾肉小笼96

13．水晶包97

14．功德素包97

15．生煎肉包98

16．韭菜包99

17．三丁包子99

18．天津包子101

19．豆沙包子102

20．蒸粉小笼包102

21．三鲜馅饺子103

22．四喜蒸饺103

23．鱼肉水饺104

24．薄皮鲜虾饺105

25．素什锦馅饺子106

26．萝卜丝馅饺子106

27．南瓜馅饺子107

28．花素蒸饺107

29．藕馅饺子108

30．芹菜馅饺子108

31．抄手109

32．羊肉水饺110

三、饼、锅贴、烧麦、春卷等类110

1．葱油酥饼111

2．葱油烧饼111

3．鸡蛋灌饼111

4．清油饼112

5．萝卜丝饼112

6．油酥烧饼113

7．春饼（一）114

8．芝麻烧饼114

9．一品烧饼115

10．香酥饼115

11．荷叶蒸饼116

12．三丝锅饼117

13．牛肉焦饼118

14．油酥肉饼119

15．油饼119

16．韭菜盒（一）120

17．韭黄馅锅贴120

18．韭菜盒（二）121

19．菜肉锅贴121

20．锅贴122

21．翡翠烧麦123

22．都督烧麦123

23．蛋烧麦124

24．鱼烧麦125

25．干蒸烧麦125

26．马家烧麦126

27．都一处烧麦127

28．春卷128

29．三丝春卷129

30．肉丝春卷130

31．春饼（二）131

四、馒头及其它面食类131

1．油条132

2．糖火烧133

3．甜鸳鸯卷133

4．象眼馒头134

5．生煎馒头134

6．烤馒头134

7．千层馒头135

8．两张皮135

9．红果如意卷136

10．佛手136

11．银丝卷137

12．蜜麻花（糖耳朵）137

13．烫面炸糕138

14．煎饼馃子139

15．十八街麻花140

点心类142

1．蝴蝶饼142

2．千层饼142

3．咖哩包子143

4．叉烧包143

5．滑虾包子144

6．香芋饺145

7．菜肉包子145

8．什锦水晶包子146

9．鸡肉芋馅147

10．马蹄糕147

11．萝卜糕148

12．虾仁面包149

13．芝麻脆鸡脯149

14．吉利雀巢蛋150

15．碧绿琵琶虾150

16．咸水饺151

17．蛋油叉烧饼151

18．什锦莲子糕152

19．烧麦153

20．双花烧麦154

21．猪肉烧麦155

22．虾仁烧麦156

23．春卷156

24．变味春卷157

25．凤果田鸡饼157

26．王柳鲜鱼饺158

27．腊味糯米鸡159

28．千层咖哩角160

29．茄汁滑虾泵161

30．牛肉焦饼162

31．香酥炸软饼163

32．萝卜丝饼164

33．江苏葱油锅饼164

34．空心饼165

35．河南菜盒165

36．上海小笼包子166

37．山东鱼肉水饺167

38．狗不理包子167

39．都一处烧麦168

40．河南锅贴169

41．薄皮鲜虾饺170

42．干蒸烧麦171

43．蚝油叉烧包172

44．浙江虾肉小笼172

45．河南小笼灌汤包173

46．淮扬汤包174

47．钟水饺175

48．韭菜盒176

49．三丁包子177

50．翡翠烧麦178

51．蟹黄包子178

52．四喜蒸饺179

53．河南油酥烧饼180

54．河南鸡蛋灌饼181

55．金钱盒181

56．三鲜炸盒182

57．棱角盒183

58．太师盒183

59．苹果拔丝184

60．吴山酥油饼184

61．南沙饼185

62．水花糖糕186

63．蟹壳黄187

64．夹沙饼187

65．四川蛋烘糕188

66．枣糕190

67．小甜鸽190

68．小萝卜191

69．小金鱼192

70．巧果192

71．豆沙锅饼193

72．芝麻球193

73．芝麻薯球194

74．烤菊花酥（一）195

75．炸菊花酥（二）196

76．富贵牡丹酥196

77．椰子糯米团198

78．焗香油蛋卷198

79．莲耳苹果饺199

80．椰酥炸软枣200

81．生磨荸荠糕200

82．芝麻奶层糕201

83．马拉糕201

84．山楂云片糕202

85．三层糕202

86．玉带糕203

87．月亮糕203

88．盘转糕204

89．鸳鸯糕205

90．果酱蛋卷205

91．黄糕〈喇嘛糕〉206

92．蜂糖糕206

93．山药糕207

94．樱桃藕丝糕207

95．糯米烧麦208

96．密汁桃208

97．眉毛酥209

98．百合酥209

99．荷花酥210

100．如意酥211

101．凤凰蛋酥211

102．柳叶盒212