《家庭夏令食谱》求取 ⇩

巧拌三鲜1

凉食类1

辣拌四片2

清拌四素2

酱拌皮丝3

蒜拌黄鱼4

葱拌鱿鱼4

香拌肺丁5

炒拌精片6

笋拌猪肝6

韭拌蚬子7

葱拌豆腐8

酱拌海参8

热拌鸡丝9

生拌鱼片9

辣拌鱼丝10

芹拌炒肉11

肉拌干丝11

凉拌鱼肚12

酸甜藕片13

虾米芹菜13

金钩莴笋14

糖渍番茄14

虾子腐竹15

糖醋萝卜15

麻酱菠菜16

三丝蜇皮16

怪味黄瓜17

四川泡菜17

盐水毛豆18

白灼河虾18

腐乳炝虾19

熟炝虾仁19

盐水河虾20

油爆大虾20

热拌虾仁21

蒜泥鱼片22

熟炝虎尾22

炝鱿鱼卷23

鸡丝拉皮23

白斩嫩鸡24

香糟仔鸡25

熟炝肫片25

盐水肫肝26

酒醉仔鸡26

冷冻仔鸡27

棒棒皮鸡28

炸烹排骨28

椒盐排骨29

香卤猪肠30

盐水蹄膀30

熟炝双脆31

冻糟猪爪32

香糟酥肉32

麻酱拌腰片33

凉拌卷心菜34

黄瓜拌海蜇34

肉末拌茄丝35

肉丝拌腐皮35

肉丁拌黄瓜36

鸡丝拌洋菜37

海蜇拌粉皮37

炒肉拌粉皮38

糖醋拌黄瓜38

三丝拌醉鸡39

腐乳拌莴苣40

葱椒炝鸡片40

菊花盐水肫41

虾米炝豇豆42

麻酱四季豆42

银芽拌肉丝43

清炒软兜44

水产类44

炒蝴蝶片45

清蒸鳝卷46

宫爆鳝丁47

软溜鳝鱼47

炒脆鳝背48

酥炒鳝鱼49

鳝鱼锅巴49

红烧笛鳝50

蒜烧鳝鱼51

鸡茸鳝卷52

锅贴鳝鱼52

鳝炒虾仁53

双味鱼丸54

烟烤鲳鱼55

清蒸鳊鱼56

酒香全鱼56

清蒸鳗鱼57

清蒸鲜带58

八宝鲤鱼58

酒焖鲤鱼59

金龙戏珠60

葡萄白鱼61

生熏白鱼62

稀卤白鱼62

浸溜河鲤63

素燕鱼饺64

茶香鱼条64

脆皮黄鱼65

黄鱼馄饨66

炒黄鱼松67

炸干贝松68

清蒸黄蟹68

柴把鲜鱼69

醋椒鱼条69

蜜汁熏鱼70

清蒸鱼糕71

东坡鱼段72

喇叭花鱼73

糖醋鱼块74

五香酥鱼74

蛋清鱼条75

糟香鱼白76

面包鱼片76

软溜草鱼77

紫菜卷鱼78

白雪香鱼79

珠落玉盘79

珠廉鱼片80

芙蓉鱼片81

翠珠鱼花82

菊花青鱼83

炸带鱼串84

珍珠甲鱼85

鳖裙玉珠86

清蒸甲鱼87

酸辣墨鱼87

酸辣鱼皮89

笋炒秃卷89

干贝明珠90

水晶蛏肉91

双味虾仁92

灯笼鱼虾93

灌汤虾球94

五彩虾丝95

炒龙虾片95

白玉虾圆96

龙井虾仁97

凤尾大虾98

菜包虾仁98

荷花瓣虾99

水晶明虾100

双炒虾肫101

芙蓉虾仁102

双味明虾103

糟爆虾仁103

交切虾仁104

翠带虾仁105

金圆凤尾虾106

膏丽凤尾虾106

菠萝螺片107

菠萝鱼卷108

黄瓜炒虾109

椰汁仔鸡110

禽蛋类110

荷香嫩鸡111

双味鸡丝111

芙蓉鸡排112

雪花酥鸡113

炸雪球鸡113

熟熏光鸡114

茄汁鸡球115

陈皮鸡丁116

干煸鸡块116

红油全鸡117

小炒鸡米118

茄汁熘鸡119

红油鸡丁120

香酥鸡翅120

荷花鸡腿121

清虚鸡丁122

荷包鸡粒123

油皮鸡腿124

鸡丝银针125

莲荷童鸡125

油浸仔鸡126

珍珠鸡丸127

椒麻仔鸡128

炒线条鸡128

咖喱鸡块129

炒鸡菊红130

五香脆皮鸡131

荷花莲蓬鸡131

母子大会面132

美味鸭肝133

海鲜鸭舌134

酥炸鸭片135

腐乳鸭块135

金砖鸭脯136

咖喱鸭掌137

耳拌鹅掌138

烹烧鹌鹑138

葡酒鹌鹑139

油煎鹌鹑140

炒芙蓉蛋140

干贝炒蛋141

香葱塌蛋142

溜打黄蛋142

鱼香炒蛋143

三鲜瓤蛋144

银鱼炒蛋144

三鲜涨蛋145

跑马鸡蛋146

蛋皮鱼卷147

虾仁涨蛋147

虎皮鹑蛋148

菠萝鸡卷149

鸭松苹果150

西瓜炒蛋150

畜肉类152

芫爆精片152

荷花肉片153

水菱精片153

腐乳烧肉154

红糟肉丁155

鱼香肉丝156

芙蓉肉片156

橘香肉丝157

生煎肉饼158

腐乳爆肉158

麻辣腰花159

鱼香猪肝160

爆炒肚丝161

酥皮米卷161

翡翠蹄筋162

肉末蹄筋163

银耳里脊片163

金针菇肉丝164

碧螺芙蓉片165

洋葱煎猪排165

炒里脊粉皮166

兰花里脊松167

杨梅里脊丝168

茄汁牛肉片169

荷叶蒸牛肉169

香梨腰花170

菠萝排骨171

蔬菜类172

鱼香茄子172

香酥茄子173

酱爆茄子173

肉末茄子174

煎茄夹饼175

酿西红柿175

肉粒番茄176

酥煎番茄177

酿大马蹄178

肉酿青椒179

醋溜青椒179

酱汁刀豆180

奶油冬瓜181

镶黄瓜肉181

脆炸薯饼182

麻辣茭白183

百页青椒183

醋溜面筋184

鲜菱草菇184

珍珠翠宝185

鱼香玉米186

煸炒双耳186

松子玉米187

裹炸冬菇187

红汁茭白188

鸳鸯甜泥188

鸡茸苋菜189

煨二瓜条190

莲藕双脆190

裹炸藕夹191

果酱粉皮191

丝瓜夹肉192

蜜汁芋艿193

莲蓬豆腐194

雪花豆腐195

朱砂豆腐195

家常豆腐196

裹炸豆腐197

豆腐饺子198

酸辣鱼豆腐198

香干炒毛豆199

翠玉鲜双笋200

香酥豆腐饺200

香菇炒马蹄201

鱼香脆藕丝202

香炸土豆球202

荷叶玉米馍203

素食类204

炒素鳝鱼204

素蒸油鸡205

炒素虾仁205

炒素鱼片206

素味火腿207

溜素鹅皮208

酥香肉松209

炒素腰花209

素炸鱼卷210

茄汁素虾仁211

荷香素会211

糖醋素排骨212

青椒素鸡丝213

素烧马蹄鳖214

糟溜素鱼片214

翡翠素蹄筋215

素烧珍珠鲍216

拔丝葡萄217

甜菜类217

八宝香瓜218

琥珀莲心218

红珠桃脯219

藕粉圆子219

枇杷银耳220

拔丝荸荠221

拔丝香莲222

雪花沙蕉222

蜜汁桃冻223

裹炸西瓜224

八鲜瓜盅224

八宝甜羹225

京糕拌藕226

糖拌苹果226

牛奶什果227

芝麻花仁227

橘汁锅巴228

鸡米豌豆羹229

羹汤类229

翡翠四鲜羹230

莲子芡米羹230

青豆珍珠羹231

雪花鱼丝羹232

莼菜黄鱼羹232

活汆蛤蜊233

西施汆汤234

鳝鱼卷汤235

玻璃河虾235

竹荪鱼圆汤236

龙井鱼片汤237

豆腐鸡圆汤238

菠萝鸡片汤238

酸辣肚丝汤239

鸡血豆腐汤240

金针银钩汤240

三皮菜菇汤241

番茄猪肝汤242

双紫豆腐汤242

酸辣鳝丝汤243

芙蓉蛤蜊汤244

茉莉鸡片汤244

排骨冬瓜汤245

泥鳅笋耳汤246

鲜藕肉片汤246

蛋花发菜汤247

枸杞子鸽汤247

鸡丝鹑蛋汤248

青豆鱿须汤249

苋菜黄鱼汤249

咖喱鱼片汤250

参仁鸡鲜汤251

黄瓜精片汤252

瓜夹火腿汤252

虾子蹄筋汤253

漂浮鱼片汤254

三丝紫菜汤254

木耳南瓜汤255

丝瓜豆瓣汤255

香肠冬瓜汤256

鲜辣鸡糕汤257

凤尾白玉汤258

紫菜鱼块汤258

番茄鱼片汤259

三鲜冬瓜汤260

香干皮蛋汤260

紫菜鲜菇汤261

笋百咸肉汤262

橘汁鱼线汤262

鳓鱼肉丸汤263

鲜汤橘瓣鱼264

夜来香汆鸡片265

天仙配267

其他类267

情侣蛋268

蒸三鲜268

可可锅巴269

荷花盛开270

金鱼发菜271

雷雨泛花272

玉骨凤翼273

猴子爬山273

香甜鲜荷274

荷塘月色275

火腿托翠276

三层鲜卷276

笋炒海脆277

马鞍烧肉278

荤素狮子头279

桂花鸡头米280

荷香肉包翅280

1999《家庭夏令食谱》由于是年代较久的资料都绝版了,几乎不可能购买到实物。如果大家为了学习确实需要,可向博主求助其电子版PDF文件(由茅建民,杨兆丰编著 1999 上海:上海科学技术出版社 出版的版本) 。对合法合规的求助,我会当即受理并将下载地址发送给你。