《家庭面食谱》求取 ⇩

第一部分各类面食制作2

汽蒸品种2

1.刀切馒头2

2.硬面馒头3

3.高桩馒头5

4.压面馒头6

5.黄花馒头7

6.开花馒头7

7.花卷8

8.麻花卷9

9.盘头卷10

10.脑髓卷10

11.盘拢银丝卷11

12.切面银丝卷12

13.抻面银丝卷13

14.鲜肉大包14

15.豆沙大包15

16.三丁大包17

17.菜肉大包18

18.青菜大包18

19.烤麸大包19

20.水晶大包20

21.叉烧大包21

22.肉丁大包22

23.百果油包23

24.胡萝卜包24

25.蟹粉中包25

26.汤包26

27.南翔小笼包26

28.蟹粉灌汤饺28

29.烫面糖蒸饺29

30.鲜肉蒸饺29

31.煸馅蒸饺30

32.夹沙蛋糕31

33.水晶蛋糕32

34.蜂糖糕33

35.红豆糕34

36.鲜肉糯米烧卖35

37.鲜肉烧卖36

38.翡翠烧卖37

39.庐江烧卖38

水煮品种39

40.荠菜大馄饨39

41.素菜馄饨40

42.虾仁中馄饨41

43.广式肉馄饨41

44.绉纱小馄饨42

45.麻酱拌馄饨44

46.鲜肉木鱼饺44

47.韭菜水饺45

48.煸馅水饺46

49.三鲜水饺47

50.刀削面48

51.什锦片儿面49

52.三鲜猫耳面50

53.珍珠面51

54.脆肉鸡蛋面51

55.翡翠面53

56.肉丝汤面54

57.炸酱面54

58.大卤面55

59.担担面56

60.热干面57

61.开洋葱油面58

62.麻酱拌面58

63.油爆虾冷面59

64.清冷面60

65.银芽蒸拌面61

66.焖肉面62

67.红烧羊肉面62

68.白切羊肉面63

69.雪菜煨面64

70.开洋煨面65

71.鸡肉煨面66

72.鲫鱼汁煨面67

73.伊府面67

油炸品种69

74.油炸包子69

75.鲜肉猫耳朵70

76.豆沙猫耳朵71

77.豆沙炸糕71

78.炸奶油糕72

79.炸蛋糕73

80.肉丝白菜春卷74

81.银芽肉丝春卷75

82.鱿鱼春卷76

83.豆沙春卷77

84.三丝春卷77

85.虾仁春卷78

86.鱼肉春卷79

87.油炸三鲜盒80

88.烫面炸饺81

89.红心饺82

90.油炸面饼83

91.酥层饼83

92.油香饼84

93.葱酥肉油饼85

94.糖桂花饼86

95.糖油条饼87

96.油炸椒盐饼88

97.红薯饼88

98.薯丁锅饼89

99.萝卜丝酥饼90

100.荠菜萝卜丝油墩子91

101.炒面两面黄92

102.家常排岔93

103.酥油球94

104.鸡蛋球95

105.开口笑95

106.糖纳子96

107.炸油条97

油炒品种99

108.肉丝炒面99

109.菠菜炒面100

110.虾仁炒面100

111.炒豆丝101

112.炒麻糖糕丝102

113.炒饼103

油煎品种105

114.麻油煎馄饨105

115.麻酱煎面106

116.鸡子渡饼107

117.煎肉饼108

118.糖酥煎饼108

119.葱花家常饼109

平锅烘烙品种111

120.单饼111

121.合饼112

122.空心饽饽112

123.家常饼113

124.烙馅饼114

125.通州饼115

126.兰饼115

127.翡翠面饼116

128.酥皮家常饼117

129.酒酿饼118

130.椒盐油饼119

131.搅面馅饼120

132.窝瓤饼120

133.果糖饼121

134.混糖饼122

135.葱末滋油饼123

136.白糖酥饼124

137.鲜肉酥烧饼125

138.红糖酥烧饼125

139.油酥火烧127

140.旋饼127

锅贴品种129

141.鲜肉锅贴129

142.牛肉锅贴130

143.生煎牛肉包131

144生煎馒头132

145.水煎包132

烤箱烘烤品种134

146.鲜肉月饼134

147.糖鼓子烧饼135

148.白糖小烧饼136

149.椒盐烧饼136

150.双麻香饼137

151.糖酥饼138

152.开洋萝卜丝饼139

153.豆沙饼140

154.麻果饼141

155.核桃酥142

156.咖喱牛肉饺142

157.薄脆143

铁板烘烤品种145

158.面衣包油条145

159.葱油大饼146

160.白糖甜大饼147

161.烧饼147

162.油酥咸长饼148

第二部分面食配套菜（汤）谱152

配套菜（汤）谱制法152

1.咖喱牛百页汤152

2.红油拌猪肚153

3.榨菜肉丝汤154

4.洋葱炒鳝糊154

5.酸辣汤155

6.姜汁甜牛奶156

7.鱼香炒蛋156

8.咖喱牛肉汤157

9.挂炉烤鸭（两吃）158

片皮鸭158

鸭骨雪菜汤158

10.紫菜炖蛋脑159

11.叉烧肉160

12.家常蛋汤161

13.栗子黄焖鸡161

14.鱼蓉熘面包162

15.红豆糊163

16.油炸排骨163

17.开洋紫菜蛋汤164

18.一鱼两吃165

豆瓣大鱼头165

醋椒鱼尾165

19.燕麦粥166

20.干炸板鱼167

21.乡下浓汤168

22.荠菜炒肉丝169

23.乌鸡肉烩虾仁169

24.核桃酪171

25.五香油虾171

26.肉蓉玉米羹172

27.杏栗炒鸡丁173

28.芋艿炖鸡块173

29.西湖藕粉174

30.糖醋瓦块鱼175

31.西瓜酪175

32.荷叶粉蒸肉176

33.鲫鱼氽白玉177

34.桂花糖芋艿178

35.素脆鳝178

36.清汤白菜179

37.酥炸嫩鸡180

38.慈姑鸡块汤181

39.腊八粥181

40.炒豌豆酱182

41.炒豆腐脑183

42.百宝酿西红柿183

43.酸辣烩虾羹185

44.酒酿小圆子186

45.碧绿鱼片186

46.乳汁烩冬瓜187

47.腐乳汁肉188

48.冰冻牛肉玉米酪188

49.血糯红枣粥189

50.珍珠油条189

51.蛋皮丝汤190

52.冷冻绿豆蹄膀191

53.？肉烩珍珠192

54.雪笋汤193

55.合川肉片193

56.虾仁桂花烩白玉194

57.杞子银杏炖鹌鹑195

58.海带小排汤196

59.甜豆浆197

60.夹心茄子197

61.鲜淡冬瓜汤198

62.蒜苗炒肉丝199

63.香芹鸡血豆腐汤200

64.百合糯米粥200

65.麻辣豆腐201

66.生氽丸子202

67.糖醋姜汁鱼202

68.荠菜肉蓉豆腐羹203

两周面食谱205