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第一章家畜饲养原理1

第一节　饲料的营养物质与家畜营养1

一、饲料与畜体的化学组成1

二、水分与家畜营养2

三、蛋白质与家畜营养3

四、脂肪与家畜营养7

五、碳水化合物与家畜营养9

六、能量与家畜营养11

七、矿物质与家畜营养11

八、维生素与家畜营养13

第二节　饲料营养价值的评定13

一、饲料的化学分析13

二、消化试验16

三、平衡试验22

四、饲养试验25

五、饲料营养价值的衡量单位28

第三节　饲料的分类与各类饲料的营养特性30

一、青饲料30

二、青贮料31

三、粗饲料31

四、能量饲料33

五、蛋白质补充饲料34

六、矿物质饲料36

七、饲料添加剂36

第四节　家畜的营养需要37

一、家畜的维持需要37

二、繁殖家畜的营养需要41

三、泌乳家畜的营养需要46

四、家畜生长及肥育的营养需要48

五、役畜的营养需要51

第五节　饲养标准与饲养日粮54

一、饲养标准54

二、饲养日粮55

三、配合饲料58

第二章　家畜育种知识62

第一节　遗传与变异62

一、什么是遗传和变异62

二、性状遗传的基本规律63

三、遗传基本规律与家畜育种72

第二节　家畜的品种74

一、品种的意义74

二、品种的形成78

三、品种的分类80

第三节　家畜的选种（或选择）82

一、选种的意义82

二、种用价值的评定83

三、提高选种效果的技术措施93

第四节　家畜的选配100

一、选配的意义100

二、个体选配101

第五节　本品种选育113

一、本品种选育的意义113

二、本品种选育的任务114

三、本品种选育的措施117

第六节　品系繁育121

一、品系的概念122

二、品系繁育方法123

三、品系的利用129

第七节　杂种优势的利用130

一、杂种优势利用的意义130

二、杂种优势产生的原因132

三、提高杂种优势利用的有效措施133

四、加强杂种的培育141

五、建立健全繁育体系141

第三章家畜繁殖技术143

第一节　母畜发情生理143

一、母畜初情期、性成熟与适配年龄143

二、发情与排卵144

三、发情周期145

四、主要生殖激素及对发情周期的调节作用146

第二节　母畜发情鉴定149

一、外部观察法149

二、阴道检查法150

三、直肠触摸卵巢检查法150

四、试情法151

五、子宫颈粘液抹片检查法151

第三节　家畜人工授精152

一、人工授精的优越性152

二、采精153

三、精液品质检查156

四、精液的稀释162

五、液态精液的保存和运输164

六、冷冻精液168

七、输精技术172

第四节　提高家畜的繁殖力176

一、繁殖力的概念176

二、表示繁殖力几项指标177

三、影响家畜繁殖力主要因素178

四、提高家畜繁殖力主要措施180

第四章　家畜环境卫生191

第一节　空气环境对家畜健康和生产力的影响191

一、太阳辐射191

二、空气温度193

三、空气湿度197

四、气流200

五、空气中的微生物201

六、畜舍空气中的有害气体201

第二节　水的卫生203

一、饮用水的卫生要求和评定203

二、各种饮用水源的卫生特点204

三、饮用水的人工净化和消毒206

第三节　畜牧场的设置210

一、畜牧场的场址选择210

二、畜牧场的场地规划和建筑物布局212

三、畜牧场的公共卫生设施216

四、畜舍设计原理217

第四节　畜牧场的环境保护222

一、畜牧场环境污染的途径和危害222

二、畜牧场环境保护的基本措施227

第五章　养猪233

第一节　猪的品种233

一、江西地方猪种233

二、国外部分良种猪简介241

第二节　猪的育种和杂交利用243

一、猪的选种243

二、猎的品系繁育248

三、地方猪种的选育253

四、国外引入品种的选育254

五、猪的杂种优势利用255

六、建立猪的“三化”繁育体系266

第三节　种猪的繁殖和饲养管理269

一、种公猪的利用和饲养管理269

二、母猪的繁殖和饲养管理273

三、幼猪的养育284

第四节　猪的肥育291

一、肥育的基本任务291

二、肥育的几项原则291

三、肥育方法296

四、肥育猪的适宜屠宰期300

第六章　养牛302

第一节　牛的品种302

一、我国地方优良品种302

二、江西地方牛种304

三、江西引进的国外优良品种308

第二节　牛的育种和改良315

一、牛的生产性能316

二、牛的外貌325

三、牛的选种335

四、牛的杂交改良342

第三节肉用牛的饲养管理347

一、牛胃的特点及其功能347

二、肉用牛的营养需要和饲养标准349

三、种公牛的饲养管理358

四、母牛的饲养管理359

五、育成牛的饲养管理361

六、牛的肥育饲养362

第四节　役用牛的饲养管理366

一、役牛的饲养标准与饲养技术366

二、役牛的一般管理370

三、役牛的合理使役371

四、役牛的安全过冬373

第七章　养禽376

第一节　家禽的品种376

一、家禽的品种分类376

二、鸡的品种377

三、鸭的品种381

四、鹅的品种383

五、鹌鹑的品种384

第二节　家禽的外形与生产性能387

一、家禽的外形387

二、家禽的体尺测量391

三、家禽的选择393

四、家禽的生产性能397

第三节　家禽的繁育402

一、家禽的繁育方法402

二、繁殖技术的应用405

第四节　家禽的孵化409

一、蛋的构造与形成409

二、种蛋的选择、保存、运输与消毒413

三、家禽的胚胎发育415

四、孵化条件及生物学检查416

五、孵化的方法420

第五节　雏禽的培育424

一、雏禽生长发育的特点424

二、育雏期间需要的条件425

三、育雏前的准备428

四、雏鸡的饲养429

五、雏鸡的管理432

第六节肉用仔鸡和后备鸡的饲养管理434

一、肉用仔鸡的饲养管理435

二、后备鸡的饲养管理437

第七节　种鸡的饲养管理440

一、种鸡的饲养440

二、种鸡的管理441

第八章　养羊446

第一节　羊的品种446

一、山羊品种446

二、绵羊品种449

第二节　羊的育种452

一、羊的选择452

二、羊的选配461

三、羊的繁育方法462

第三节　羊的繁殖466

一、羊的繁殖生理466

二、羊的配种技术467

三、产羔前的准备与接羔469

四、羔羊培育471

第四节　羊的饲养管理476

一、羊的生活习性476

二、羊的饲养方式478

三、羊的放牧479

四、奶山羊的饲养484

五、湖羊的饲养497

六、其它用途山羊和绵羊的饲养500

七、奶山羊的管理502

八、湖羊的管理508

九、其它用途山羊和绵羊的管理508

十、羊群安全越夏515

第九章　养兔517

第一节　家兔的生物学特性和外貌517

一、家兔在动物分类学上的地位517

二、家兔的生活习性517

三、兔的采食习性518

四、兔的消化特点519

五、家兔的繁殖特点519

六、家兔的外貌519

第二节　家兔的品种521

一、中国家兔521

二、日本大耳兔521

三、青紫兰兔522

四、新西兰兔522

五、德国花巨兔522

六、力克斯兔522

七、安哥拉兔523

八、全耳毛兔524

第三节　家兔的繁殖524

一、家兔的选种524

二、家兔的选配525

三、家兔的配种525

四、妊娠检查527

五、繁育档案记载527

第四节　家兔的饲养管理529

一、饲养管理的一般原则529

二、种公兔的饲养管理530

三、母兔的饲养管理530

四、仔兔的饲养管理532

五、幼兔和青年兔的饲养管理533

六、梅雨季节兔的饲养管理533

七、炎热夏季兔的饲养管理534

八、冬季兔的饲养管理534

第五节　一般管理技术534

一、捉兔方法534

二、公母鉴别535

三、年龄鉴定535

四、编号535

五、公兔的阉割536

六、兔皮的剥制536

七、毛用兔的采毛537

八、兔种的运输538

第六节　兔舍的建筑和设备538

一、兔舍建筑的基本要求538

二、家兔的饲养方式539

三、兔笼的构造540

四、其它设备542

第十章　养蜂543

第一节　蜂群生物学543

一、蜂群的组成543

二、蜜蜂的生长发育544

第二节　蜜蜂的品种和蜂种的选择545

一、蜜蜂的品种545

二、蜂种的选择546

第三节　养蜂用具547

一、蜂箱547

二、巢础548

三、分蜜机（摇蜜机）548

四、面网549

五、起刮刀549

六、喷烟器550

七、蜂扫550

八、割蜜刀551

第四节　蜂群的一般管理551

一、放蜂场地的选择551

二、蜂群的检查552

三、蜂群的合并和蜂王的诱入554

四、蜂王受围及解围方法556

五、巢脾的筑造557

六、蜜的采集558

七、防止盗蜂的方法558

八、蜂群的迁移和转地饲养559

第五节　蜂群的四季管理561

一、春季管理561

二、越夏管理562

三、秋季管理562

四、越冬管理563

第六节　蜂群的增殖563

一、自然分蜂563

二、蜂群的收捕564

三、人工育王565

四、交尾群的管理567

五、人工分蜂方法567

第七节　王浆生产567

第八节　中蜂新法饲养568

一、中蜂的过箱568

二、中蜂管理要点570

第九节　蜜蜂的病虫害571

一、美洲幼虫腐臭病571

二、囊状幼虫病571

三、大、小蜂螨572

四、巢虫573

五、大胡蜂573

六、农药中毒574

第十节　蜜源植物574

第十一章畜牧业经营管理577

第一节　畜牧业在国民经济中的地位和方针任务577

一、畜牧业在国民经济中的地位和作用577

二、畜牧业经济的特点578

三、畜牧业企业的生产经营方针和任务581

第二节　畜群扩大再生产583

一、畜群再生产的一般概念583

二、畜群扩大再生产584

三、畜群结构586

第三节　畜牧业企业的计划管理587

一、畜牧业计划管理的意义和基本任务587

二、畜牧业计划内容和指标589

第四节　饲料生产与管理598

一、饲料是发展畜牧业的物质基础598

二、目前饲料状况599

三、扩大饲料来源的途径599

四、饲料的贮藏、加工和调制603

五、饲料计划与饲料平衡604

第五节畜牧业企业的经营管理605

一、养猪场的经营管理605

二、养牛场的经营管理618

三、养鸡场的经营管理626

第六节　畜牧业企业的经济核算633

一、畜牧业企业经济核算的内容633

二、资金核算634

三、畜牧业企业的成本核算638

四、畜牧业企业的盈利核算641

第七节　畜牧业企业经济活动分析643

一、经济活动分析的作用和方法643

二、畜牧业企业经济活动分析的内容646