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目录1

前言1

绪论1

第一章　家畜营养与饲养5

第一节　植物与动物的化学组成5

一、饲料与畜体的化学成分5

二、饲料与畜体化学组成差别6

第二节　畜禽的消化生理特点与饲料的消化性7

一、畜禽消化生理特点7

六、产蛋高峰期的饲养 339

二、畜舍内空气环境及其控制 169

二、饲料的消化性12

第三节 饲料中各种营养物质的功能和营养价值评定14

一、饲料中蛋白质的营养功能、营养价值和合理利用14

二、饲料中碳水化合物的营养功能与营养价值19

三、饲料中脂肪的营养功能与营养价值21

四、饲料的能量价值22

五、饲料中矿物质的营养功能与营养价值27

六、饲料中维生素的营养功能与营养价值31

第四节　畜禽营养需要与饲养标准34

一、营养需要的概念、原理和衡量方法34

二、饲养标准35

三、畜禽的维持营养需要36

四、繁殖家畜的营养需要39

五、泌乳家畜的营养需要43

六、生长和肥育畜禽的营养需要46

七、役畜工作的营养需要53

八、产毛家畜的营养需要55

九、产蛋家禽的营养需要57

一、饲料的分类62

第五节　饲料科学62

二、饲料在饲喂前的加工与调制63

三、各类饲料的营养特点和饲用特点64

第六节　配合饲料70

一、配合饲料工业的发展70

二、配合饲料的优点70

三、配合饲料的种类71

第七节 日粮配合及饲养技术规程72

一、日粮配合72

二、日粮配合的方法和运算73

三、典型日粮75

四、家畜饲养技术规程75

第二章　家畜遗传育种77

第一节　家畜遗传育种基础77

三、遗传的物质基础77

二、遗传、变异与育种77

一、家畜育种的意义及对象77

四、遗传的基本定律80

第二节　品种的概述82

一、种和品种82

二、品种在畜牧业生产中的作用83

三、品种的分类83

四、影响品种形成的因素84

第三节　家畜的生长与发育85

一、生长与发育的概念85

二、生长与发育的基本规律85

三、研究生长与发育的方法88

四、影响生长发育的因素89

第四节　家畜外形、体质与生产力评定90

一、家畜的外形和体质90

二、外形体质与生产力的关系91

三、家畜的生产力评定93

二、质量性状的选择98

第五节　家畜的选种98

一、选择的意义和作用98

三、数量性状的选择100

四、种用价值评定102

第六节　选配107

一、选配的意义和作用107

二、选配方式108

三、近交及其应用108

四、近交衰退及其防止111

第七节　本品种选育113

一、本品种选育的意义113

二、品种资源的保存114

三、我国地方良种的选育115

四、引入品种的选育116

五、品系繁育117

六、良种繁育体系的建立119

一、杂交的概念120

二、杂交的作用120

第八节　杂种优势利用120

三、杂种优势利用的主要措施121

四、杂种优势率的计算124

五、杂交方法125

一、公畜的生殖器官及功能127

第一节　家畜的生殖器官与生殖激素127

第三章　家畜繁殖127

二、母畜的生殖器官及功能129

三、生殖激素130

第二节　公畜的生殖机能133

一、性成熟与性行为133

二、精子的发生、形态与生理特性134

三、精液136

四、影响公畜生殖机能的各种因素137

第三节　母畜的发情与发情控制138

一、母畜生殖机能的发育阶段138

二、卵泡发育与卵子发生138

三、发情周期与发情季节140

五、发情控制144

四、发情鉴定144

第四节　人工授精146

一、人工授精的意义及发展概况147

二、人工授精的技术环节148

三、人工授精站的组织与管理151

第五节　受精及胚胎移植152

一、精子、卵子的运行和受精前的准备152

二、受精过程153

三、胚胎的早期发育154

四、胚泡附植154

五、胚胎移植155

第六节　妊娠与分娩156

一、母畜的妊娠与保胎156

二、母畜的分娩与分娩控制158

第七节　家畜的繁殖力159

一、繁殖力的概念及其主要指标159

二、家畜的正常繁殖力160

三、提高家畜繁殖力的主要措施161

第四章　家畜环境卫生与保健164

第一节　空气环境卫生164

一、气象因素的作用165

第二节　畜牧场的设置176

一、畜牧场址的选择176

二、畜牧场场地规划与建筑物布局177

三、畜牧场的公共卫生设施178

第三节　畜牧场环境保护178

一、畜牧场环境污染途径及危害178

二、环境保护的主要环节179

三、畜牧场的环境卫生监测180

第四节　疾病预防181

一、疾病和病因182

二、健康与不健康畜禽的表征184

三、传染病的防治措施185

四、畜禽寄生虫病的防治186

五、畜牧场生产管理与肪疫卫生188

一、草地植物的生活型190

第五章　草地管理190

第一节　草地管理的基础知识190

二、多年生草类的繁殖器官及其生物学类群191

三、多年生牧草的物候期192

四、多年生牧草的再生性及其产量、营养价值和贮藏物的动态192

五、多年生草类的经济评价及其经济类群193

第二节　草地的合理利用196

一、放牧地的合理利用196

二、割草地的合理利用200

第三节　草地改良201

一、改良的意义201

二、改良的措施202

第四节　南方草山草坡基本情况及其利用和改良206

第六章　养猪208

第一节　猪的生物学特性208

一、性成熟早、繁殖力强208

二、生长发育快、生长期短208

六、优胜序列明显209

三、杂食、饲料转化率高209

四、调节体温机能弱，对环境温度敏感209

五、嗅觉、听觉灵敏，视觉较差209

第二节　猪的类型和品种210

一、猪的经济类型210

二、猪的品种210

第三节　猪的选育与杂交利用215

一、猪的主要经济性状及选择215

二、猪的纯种繁育217

三、猪的杂交220

第四节　种猪的饲养管理221

一、猪的一般饲养管理原则221

二、种公猪的饲养管理222

三、母猪的发情与配种224

四、妊娠母猪的饲养管理226

五、母猪的分娩和接产228

六、哺乳母猪的饲养管理228

第五节 幼猪培育230

一、哺乳仔猪的培育230

二、后备猪的培育235

第六节　猪的肥育236

一、影响猪肥育的因素236

二、肥育技术238

三、肥育猪的管理239

四、猪的适宜屠宰体重240

第七章　养牛242

第一节　牛的生物学特性242

一、牛的采食性242

二、牛的消化特性242

三、牛的合群性和优胜序列242

四、牛对环境的适应性242

一、我国牛的品种资源243

第二节　牛的品种243

五、牛的抗病力243

二、国外牛的优良品种245

第三节　牛的繁育248

一、我国黄牛、水牛的改良248

二、影响牛改良的因素251

三、牛的繁殖252

第四节　乳牛的饲养管理254

一、犊牛培育和育成牛饲养管理254

二、种公牛饲养管理258

三、泌乳牛饲养管理259

五、鲜奶的处理263

四、影响泌乳的因素263

第五节　肉用牛饲养管理265

一、肉用牛的生长265

二、肉牛生产性能及测定方法266

三、肉牛业生产系统267

四、肥育牛饲养管理267

五、影响肉牛增重的因素269

一、役用牛的农闲饲养270

第六节　役用牛饲养管理270

二、春耕前饲养管理271

三、农耕期饲养管理272

第七节　牦牛饲养管理273

一、牦牛的生物学特性273

二、牦牛的饲养管理273

第一节　绵羊的生物学特性及消化特点275

二、消化机能的特点275

一、绵羊的生活习性275

第八章　养羊275

第二节　养羊产品276

一、羊毛276

二、羊皮279

三、羊奶279

四、羊肉280

第三节　绵羊的品种280

一、细毛羊品种280

二、半细毛羊品种282

三、粗毛羊品种284

四、毛皮用羊品种286

第四节　绵羊改良的几个问题287

一、绵羊的品种区域规划287

二、繁育方法287

三、绵羊的鉴定和整群289

第五节　绵羊的饲养管理290

一、绵羊的放牧290

二、绵羊安全越冬渡春的措施292

三、配种、接羔和幼羊培育294

四、肥羔生产295

五、种公羊的饲养管理296

六、母羊的补饲296

七、绵羊的管理296

第六节　山羊297

一、山羊的品种297

二、山羊的饲养管理299

三、山羊繁殖的特点304

三、善奔及灵敏性306

五、对饲料的利用性能306

四、认识和记忆力306

第九章　养马306

二、合群性306

一、对环境的适应性306

第一节　马的生物学特性306

第二节　马的品种307

一、地方品种307

二、培育品种307

三、育成品种308

第三节　马的饲养管理309

一、舍饲管理309

二、群牧养马311

第四节　驴和骡313

一、驴313

二、骡314

第十章　养禽315

第一节　家禽的特性与品种315

一、家禽的生物学特性和经济特性315

二、家禽的品种与分类316

第二节　家禽的繁育318

一、现代家禽的繁育方法318

二、建立良种繁育体系321

三、家禽的繁育技术321

一、种蛋的质量要求323

第三节　家禽的孵化323

二、家禽的胚胎发育324

三、孵化的条件325

四、孵化方法326

五、孵化效果的生物学检查和分析327

第四节　育雏、育成期的饲养管理327

一、雏禽饲养阶段的划分327

二、幼雏的生理特点327

三、育雏期的饲养管理328

四、育成期的饲养管理331

第五节 肉用仔鸡的生产333

一、肉用仔鸡生产的特点333

二、肉用仔鸡的主要生产指标333

三、肉用仔鸡的生产方式334

四、肉用仔鸡饲养管理技术334

第六节　蛋鸡的饲养管理336

一、蛋鸡的饲养管理方式和主要生产指标336

二、转群337

三、蛋鸡的饲料喂量337

四、阶段饲养338

五、开产前后的饲养管理要点338

七、日常的管理340

第七节　鸭的饲养管理340

一、雏鸭的饲养管理340

二、中鸭的饲养管理341

三、肉鸭生产341

四、种鸭的饲养管理342

实习三　配合饲料厂参观345

实习二　农村畜禽饲养专业户参观345

实习一　畜牧场参观实习345

实习四 日粮配合及检查346

实习五 畜禽品种的识别346

实习六 畜禽主要生产指标计算347

实习七 人工授精站参观实习347

实习八 畜牧场环境卫生评价348

实习九 肉联厂参观349

实习十　鸡的孵化和育雏观察349