《佳肴新作》求取 ⇩

畜兽产品类1

五香乳猪1

焦熘猪脑2

玉笋炒天梯3

辣油肚块3

玉带肚尖卷4

三味烧肥肠5

锤烹里脊5

酥炸菊花里脊6

酥炸雪花里脊7

玫瑰里脊7

双味太极里脊丝8

灯笼银芽里脊丝9

桂花香扎10

炉肉菜心11

酥香肉丝12

炉肉莲花锅子12

中堡苗家乐13

红松蹄髈14

酱酿猪蹄15

党参扒蹄花15

赛熊掌16

罐焖三片牛头17

菊花珍珠17

四宝炸牛奶18

花间人醉19

熟地牛百页19

滑炒牛腱子20

番茄煨牛肉21

原蒸五元牛肉21

红霞羊肚片22

鸡汤滑羊22

珊瑚羊肉23

烤黄羊腿24

香酥羊腿24

菊花羊腿25

原蒸火方羊肉25

长寿葫芦羊26

网油羊肉串27

炮仗肉28

兰花熊掌28

葵花熊掌29

冬梅玉掌30

花胶拆烩黄猄31

香肝扣果子狸32

樱桃豹肉32

五环映驼峰33

海参扒驼掌34

金饺驼掌35

禽鸟虫蛋类36

三家村烤鸭36

山珍葫芦鸭37

麻仁香酥鸭37

北京脆皮鸭38

金牛鸭子39

黄酒焖鸭40

锅?龙凤盒41

雪芹焖鸭41

荔枝鸭花42

烟柳鸭丝43

三丝鸭卷43

酒蒸杏仁鸭卷44

金鱼鸭掌44

酥炸鸭膀盒45

荔枝鸭翅46

烧瓤鹅翼47

葫芦鸭肝48

烧鸭肚盒48

南腿鸭舌49

酒香鸭心串50

鸭脑蛋羹51

荷叶黄油鸡51

群凤迎宾52

山城烤鸡53

梅城肥鸡54

油茶鸡55

知味鸡56

茶熏鸡56

杜甫茅屋鸡57

红酒烩鸡58

糖酱鸡块59

炸芝麻鸡片59

龙井氽鸡丝60

三丝鸡卷61

炸鲜贝鸡球62

辣爆腰果鸡卷62

拔丝鸡盒63

鱼香鸡串64

蒜泥鸡腿64

菊花凤筋65

彩蚌含珠66

峡口明珠汤67

烤火鸡68

玉珠乳鸽69

芙蓉鸽松69

金蟾戏荷花70

钳蝎竹板鱼71

油炸蟋蟀72

海鲜水产类74

三丝网包鱼翅74

双色鱼肚75

金鱼戏莲75

五彩鲜贝76

鲜贝明月饺77

酥炸鲜贝串77

鲜贝羹78

麻仁香酥鳜鱼79

桃仁鱼卷80

草船借箭81

双味龙凤菊82

八卦鱼扇83

龙舟活鱼83

花篮鱼84

竹荪烩鱼片85

珍珠鱼86

油泼鱼卷86

玉笋鲜鱼87

雪山冰雹88

盘龙戏珠88

硕果鱼腹90

凉粉鲫鱼91

松鼠戏松果91

北国鱼米香92

果形鱼球93

编钟鱼94

玉珠金果铜锤95

寿桃樊鳊96

烧瓤鳝筒97

剞卷酥鳝97

雪里藏蛟98

松子鳝鱼99

干烧鳅鱼100

上海黄鱼101

五彩珍珠102

蝴蝶鱼103

明月跳鱼104

香炸银鱼105

豉汁蟠龙鳝105

烤发面鱼排106

鸡汁透味参鲍106

海参肘子107

灯笼海参108

龙王闹海109

海棠鲍鱼110

鱼蝶戏牡丹111

酸辣乌鱼蛋汤112

狮子绣球112

鸡火蜇皮113

鸡泥桃花鱼114

荷花虾蟹115

三彩大虾116

空心虾盒117

蒲棒大虾117

龙眼大虾118

百花大虾119

蛟龙献珍120

燕子归巢121

兰花粟米虾122

群蝶戏牡丹122

燕巢凤尾虾123

四龙相会124

红梅菜胆126

双色虾条126

鹭岛烟红虾127

葵花虾饼128

双色虾仁129

炸玉树果129

梅开二度130

舌战群儒131

龙凤鱼球132

白云螺蛳山133

珊瑚甲鱼134

八宝甲鱼135

四朝珠八宝水鱼136

双味白菜137

谷蔬菌果类137

八宝一棵松138

鳊鱼白菜138

奶汁菠菜139

蒸炸芹菜140

双味菜花140

双味蕹菜141

鱼腐芥蓝142

玉兔葵菜尖143

连中三元144

炖梅萝卜丝144

瓤佛手冬笋145

炸纸包冬笋145

芙蓉笋泥146

鸡茸芦笋147

兰花青笋147

红薯金钱元宝148

冰汁枇杷苕149

彝家仙果150

金钱洋芋饼150

鲤鱼跃水151

凤栖梨152

荷叶蒸芋泥153

双瓤柿子153

双菇鲜茄154

焖炸茄子155

锅贴茄盒155

炸茄卷156

炒整椒157

拔丝茄条157

挂霜茄条157

青椒瓤豆腐158

红珠鹑蛋玉笋159

母子相会159

豌豆嫩藕160

四白马蹄161

鲜奶马蹄露161

菊花黄瓜162

芙蓉莼菜162

粉皮黄瓜163

双色冬瓜164

冬瓜葡萄球165

金钩冬瓜方165

如意太极丝瓜卷166

凉热苦瓜167

荤素苦瓜168

拔丝核桃168

核桃酥泥169

双色果仁170

瓤菊花苹果171

蜜汁莲花苹果171

雪花云包日172

蜜汁鸭梨173

蜜汁菊花香蕉173

贵妃荔枝174

鸡米葡干174

金色芒果175

灵芝恋玉蝉176

蜜汁珍珠176

焖炒平菇177

太极双味菇丝178

荤素草菇179

炸烩蘑菇179

炖炒口蘑180

双味凤尾菇181

虾酿凤菌扇汤182

煨炒猴头菇182

酒醉猴头木耳183

猴头庆寿184

扒鸡茸猴头菇185

牛奶煨木耳185

三色木耳糕186

扒烧素翅187

?焖金针菇187

兰花竹荪188

烩烧竹荪牛肝菌189

油蒜鸡?189

煨炒海带190

双味海带191

金盅发菜191

发菜浓汤192

炸元葱193

金针鸡汤193

发菜豆苗194

翡翠芸豆194

杏仁花棒195

螃蟹豆腐196

西沙琵琶196

美人豆腐197

三丝豆腐卷198

蟹黄香椿豆腐198

如意豆腐199

莲蓬荷花200

芙蓉豆腐201

菱角苹果201

油炸豆腐串202

玛瑙豆腐202

一品樱桃203

锅烧葱饼204

糟香锅?豆腐205

锅?槟榔206

油渣炒豆腐206

荤素豆腐207

肉松拌豆腐208

八宝鱼茸豆腐208

奶汤玉腐209

巢湖三珍瓤豆腐210

铁板豆腐210

?焗豆腐211

棋子豆腐212

湖鲜豆腐夹213

寸金豆腐214

川冬菜豆腐脑214

雪花豆淖215

知白守黑215

紫米雪球鸡216

鸡丝蕨菜扇217

酥炸五丝卷218

美味双耳218

草堂八素219

香菇鲜茄220

什锦花拼类222

彩蝶恋牡丹222

荤素猴头222

金卵银丸223

蝶恋猴头香224

塞外三宝鲜225

草菇贝腐225

红烧鲜226

象牙鸡翅227

家常虾仁豆腐227

推纱揽海鲜228

十里珠帘228

凤丝牡丹229

银杏滑炒鱼羊丝230

绒毛金珠230

桔子青梅肉231

1998《佳肴新作》由于是年代较久的资料都绝版了,几乎不可能购买到实物。如果大家为了学习确实需要,可向博主求助其电子版PDF文件(由王子辉主编 1998 青岛:青岛出版社 出版的版本) 。对合法合规的求助,我会当即受理并将下载地址发送给你。