《酒谱》
| 作者 | 郭其昌等编著 编者 |
|---|---|
| 出版 | 轻工业出版社 |
| 参考页数 | 255 |
| 出版时间 | 1989（求助前请核对） 目录预览 |
| ISBN号 | 7501905347 — 求助条款 |
| PDF编号 | 83335308（仅供预览，未存储实际文件） |
| 求助格式 | 扫描PDF（若分多册发行，每次仅能受理1册） |
目录1
第一章 谈酒1
一、概述1
二、葡萄酒4
三、啤酒15
四、黄酒18
五、蒸馏酒20
六、利口酒和露酒26
七、我国名酒27
第二章 饮酒和欣赏33
一、酒瓶的瓶型和容量33
二、酒标上的标志35
三、酒杯杯型、规格和应用38
四、如何欣赏酒48
五、膳食、点心与酒的配合63
第三章 调配艺术和服务70
一、酒店（酒吧）70
二、酒店工作者注意事项70
三、饮料调配者须知与调配物的重要性71
四、葡萄酒饮用规则72
五、调配工具与计量换算75
六、鸡尾酒和鸡尾酒会81
七、各种鸡尾酒及调配饮料的调配法89
后记223
索引224
1．以基本原料酒为序，配制鸡尾酒或调配饮料的便查表224
2．以英文字母为序，配制鸡尾酒或调配饮料的便查表240
1989《酒谱》由于是年代较久的资料都绝版了，几乎不可能购买到实物。如果大家为了学习确实需要，可向博主求助其电子版PDF文件（由郭其昌等编著 1989 轻工业出版社 出版的版本） 。对合法合规的求助，我会当即受理并将下载地址发送给你。
高度相关资料
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- 酒品与调酒
- 1999 北京：中国物资出版社
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- 古酒新酒
- 1978.10 講談社
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- 1985
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- 酒！？
- 1986 北京：科学技术文献出版社；重庆分社
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- 气相色谱法与白酒分析
- 1989 成都：四川科学技术出版社
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- 中华药酒谱
- 1998 北京：科学出版社
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- 酒经·酒艺·酒药方
- 1997 西安：西北大学出版社
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- 中国药酒谱
- 1995 北京：科学技术文献出版社
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- 天津
- 1998 济南：山东画报出版社
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- 鸡尾酒调制图谱
- 1995 上海：上海科学技术文献出版社
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- 白酒气相色谱分析
- 1986 轻工业出版社
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- 食补与药膳
- 1985 中国食品出版社
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- 酒水与酒吧
- 1993 北京：科学技术文献出版社
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- 中华酒典 酒与酒文化
- 1990 哈尔滨：黑龙江人民出版社
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- 白酒果酒黄酒检验技术
- 1997 北京：中国计量出版社
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