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开场白1

一、酒国漫游--关于酒的简史4

二、为什么我们要喝酒--兼谈酒瘾和酒癖13

三、酒害25

(一)酒对人体器官的损害25

“五毒俱全”的家族25

“总司令部”发号司令失灵28

饮酒过量易失常态30

酗酒与营养障碍33

烈酒非琼浆，多饮伤胃肠36

慢性胰腺炎的诱因39

饮酒不断，肝脏损伤40

妇女嗜酒比男性更易肝硬化43

过量饮酒会影响造血功能43

“君主之官”的大敌44

冠心病人能饮酒吗？47

饮酒与高血压48

痨病的温床49

肾脏病向酗酒者招手50

醉酒后易致膀胱破裂52

酗酒者当心骨折52

过量饮酒能引起关节疾病53

可怕的“三部曲”53

致癌的祸根54

饮酒致癌的机理59

(二)饮酒对家庭和后代的影响61

醉后同房是大忌61

贻害后代恨无穷62

胎儿受损的机制67

年少饮酒害更多70

(三)贪杯祸害种种73

失去理智的根源73

事故的导火索77

饮酒过多，寿命缩短79

罪犯的亲密伙伴85

文学作品中的写酒情节85

四、解酒87

(一)解酒须知酒醉因87

酒醉的原因和表现87

好酒多饮也醉人90

酒醉才叫酒精中毒吗？90

(二)酒醉的预防和处理91

预防酒醉和减轻酒害的方法91

解酒常用简易药方102

饮酒者的自我诊断法103

(三)关肃霜戒酒的故事104

附录106

(一)药酒106

用酒炮制中药的方法107

张仲景用酒法108

药酒的浸泡和饮用110

怎样挑选补药酒119

(二)酒的烹调功用120

黄酒与烹调121

如何做米酒121

诱人的酒酿122

米酒的妙用124

巧用葡萄酒125

啤酒的烹调功能125