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目录3

道德礼仪篇3

第一章　职业道德与“四自”精神3

第一节 家庭服务员的职业道德3

第二节 现代女性的“四自”精神7

第二章　礼貌、礼节、礼仪11

第一节 概述11

第二节 家庭服务员的个人礼仪13

第三节 日常交际礼仪18

第三章　法律常识23

第一节 宪法常识23

第二节 妇女权益保障法常识25

第三节 劳动法常识29

第四节 民法常识31

家常技艺篇37

第四章　居室的保洁37

第一节 地面、墙壁的保洁37

第二节 家具、炊具及室内的清洁40

第五章　采买与记帐44

第一节 烹饪原料的识别与采购44

第二节 日常采买记帐法49

第六章　家常菜肴的加工与烹制51

第一节 蔬菜、鱼类和家禽类的初加工常识51

第二节 刀工和配菜知识55

第三节 烹调技法61

第四节 烹调与营养73

第五节 家庭便宴菜点配置及家常菜肴的烹制实例81

第七章　家常点心的制作97

第一节 点心的常识97

第二节 家常点心的制作98

第八章　家庭饮品的制作103

第一节 鸡尾酒的调制103

第二节 茶与咖啡108

第三节　冷饮冷食115

第一节 纺织纤维的分类、性能及鉴别方法120

第九章　服装洗烫技术120

第二节 纺织品的洗涤和熨烫123

第三节 衣服的收藏和保管129

科学护理篇135

第十章　老年人常见病及护理135

第一节　老年人的特征135

第二节 老年人的护理与保健136

第三节 老年人常见病的护理138

第十一章　孕、产妇的护理145

第一节 孕妇的饮食与护理145

第二节 产妇的饮食与护理146

第三节 新生儿的护理148

第一节 婴幼儿的喂养151

第十二章　婴幼儿的护理151

第二节　婴幼儿的护理157

第三节 婴幼儿常见病的护理160

第十三章　儿童教育与启蒙165

第一节 幼儿的生理和心理特点165

第二节 幼儿教育的内容、形式及方法167

第三节 学龄儿童教育179

第十四章　常见病及护理知识182

第一节 护理技术182

第二节 常见病及就诊常识185

第一节 常用药品的使用常识191

第十五章　常用药品及医疗器械191

第二节 中草药的煎熬201

第三节 简便医疗器械的使用201

第四节 小面积创伤的消毒与包扎207

第十六章　卫生防疫常识209

第一节 常见传染病的防治209

第二节 家庭常用消毒方法211

第三节 家庭饮食卫生213

居室安全篇219

第十七章　家用电器的正确使用及安全用电219

第一节 家用电器的使用及维护219

第二节 安全用电常识232

第一节 惩治违法、犯罪行为的法律知识234

第十八章　安全防范常识234

第二节 住宅的安全防盗236

第三节 火灾防范及自救241

第四节 煤气中毒的防范与救治246

第五节　假币的识别248

第六节 禁毒常识250

风俗情趣篇257

第十九章　居室美化257

第一节 居室与环境257

第二节　居室美化259

第三节 常见花卉的养护263

第一节 家庭养猫277

第二十章　宠物饲养277

第二节 家庭养狗281

第三节 家庭养观赏鱼285

第四节 家庭养鸟287

第二十一章　风俗人情292

第一节 中国民间节日与风俗292

第二节 外国重要节日与风俗294

第三节 宗教习俗296

第二十二章　常用英语303

第一节 会话303

第二节 词汇308

附录一 中华人民共和国职业技能标准·家庭服务员（试行）311

附录二　常用电话　紧急电话313

编后语315