《油脂化学简明讲义》
| 作者 | 轻工业部干部学校编 编者 |
|---|---|
| 出版 | 轻工业出版社 |
| 参考页数 | 44 |
| 出版时间 | 1959（求助前请核对） 目录预览 |
| ISBN号 | 15042·937 — 求助条款 |
| PDF编号 | 82860418（仅供预览，未存储实际文件） |
| 求助格式 | 扫描PDF（若分多册发行，每次仅能受理1册） |
前言4
第一章 油脂的概念、分类和存在5
第一节 油脂的概念5
第二节 油脂的分类5
第三节 油脂的存在7
第二章 油料的化学组成9
第一节 蛋白质9
第二节 碳水化合物11
第三节 纤维素12
第四节 水分13
第三章 油脂的化学组成14
第一节 脂肪酸14
第二节 甘油20
第三节 甘油酯23
第四节 磷脂25
第五节甾醇、色素、维生素和蜡26
第四章 油脂的物理性质28
第五章 油脂的化学性质37
1959《油脂化学简明讲义》由于是年代较久的资料都绝版了，几乎不可能购买到实物。如果大家为了学习确实需要，可向博主求助其电子版PDF文件（由轻工业部干部学校编 1959 轻工业出版社 出版的版本） 。对合法合规的求助，我会当即受理并将下载地址发送给你。
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