《维生素及其对健康之意义》
| 作者 | （苏）叶菲列莫夫（В.В.Ефремов）撰；刘雄华译 编者 |
|---|---|
| 出版 | 北京：人民卫生出版社 |
| 参考页数 | 73 |
| 出版时间 | 1953（求助前请核对） 目录预览 |
| ISBN号 | 无 — 求助条款 |
| PDF编号 | 82780758（仅供预览，未存储实际文件） |
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目录1
引言1
食物及其对身体的作用9
食物在身体内的命运11
食物的生热力13
维生素的发现15
几种主要维生素的特性19
由内外界影响所决定的身体对维生素的需要量32
维生素的天然来源36
维生素在各种食物中的含量39
由于维生素不足所发生的疾病及其预防45
在贮存与烹调食物过程中保护维生素的方法61
结语70
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