《中国白鹅的养殖与加工》求取 ⇩

一、鹅的品种1

（一）豁眼鹅1

目录1

（二）太湖鹅2

（三）四川白鹅2

（四）溆浦鹅3

（五）皖西白鹅3

（六）浙东白鹅4

1．种鹅的选择6

二、鹅的繁殖6

（一）鹅的选种与配种6

2．鹅的配种8

（二）孵化9

1．种蛋的形成10

2．种蛋的选择与保存10

3．胚胎发育的条件12

4．人工孵化技术14

（一）生活习性20

（二）养鹅场的基本要求20

三、鹅舍建造与设备20

（三）鹅场建筑物的修建要点21

（四）鹅舍的主要设备23

四、鹅的营养与饲料24

（一）饲料的主要营养成分24

（二）鹅的营养需要25

（三）饲料分类及特性26

（四）饲粮配合28

（一）雏鹅的培育32

五、肉用鹅的饲养管理32

（二）中鹅的培育34

（三）肉仔鹅的育肥36

（四）肥肝生产技术37

六、种用鹅的饲养管理39

（一）后备种鹅的饲养管理39

（二）种公鹅的饲养管理40

（三）种母鹅的饲养管理41

七、活体拔绒47

（一）羽毛的组成47

（二）活体拔毛鹅的选择48

（三）活体拔毛的准备工作50

（四）鹅的活体拔绒51

（五）拔毛后的饲养管理53

（六）屠宰后蒸汽拔毛53

（七）羽绒的收购与保存54

八、鹅病的防治56

（一）疾病预防的一般措施56

（二）小鹅瘟58

（三）流行性感冒59

（四）禽霍乱60

（五）卵黄性腹膜炎62

（六）副伤寒63

（七）绦虫病65

（八）鹅虱66

（九）中暑66

九、鹅产品加工68

（一）鹅的屠宰68

（二）腌腊加工69

1．烟熏板鹅69

2．杭州酱鹅70

3．糟鹅71

（三）烧烤加工72

1．宁波烧鹅72

2．广东烧鹅72

3．挂炉烤鹅73

（四）熏卤加工74

1．乐清熏鹅74

2．重庆熏鹅75

3．熏鹅75

1．盐水鹅76

（五）烧卤加工76

2．香酥鹅77

3．脆皮鹅78

4．五香全鹅79

（六）其他加工79

1．五香肉干79

2．咖喱肉干80

3．麻辣肉干81

4．肉松81

5．蛋松82

6．鹅肫干83