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第一章甜菜生育代谢的一般规律1

一、甜菜营养生长阶段的划分与特点1

前言1

（一）甜菜营养生长阶段的划分与特点2

（二）叶丛快速生长期3

（三）块根及糖分增长期4

（四）糖分积累期5

二、甜菜种子萌发过程的生理 变化6

（一）种子结构的特点及其化学成分7

（二）萌发过程中的生理生化特点9

（三）种子萌发的生理变化与环境条件的关系14

（一）叶丛的增长16

三、甜菜叶丛、块根及其糖分的增长16

（二）块根增长及其糖分累积20

（三）植株内部糖分含量和干物质的变化23

四、覆膜甜菜生育代谢的特点26

（一）覆膜甜菜生育的特点26

（二）覆膜甜菜物质代谢的特点31

（三）覆膜甜菜块根增长和糖分含量变化的特点33

五、蔗糖的合成与运转37

（一）蔗糖合成的机制37

（二）蔗糖的运输38

（三）甜菜体内蔗糖的合成及运输的研究 经历47

（一）块根增长与糖代谢差异55

第二章甜菜不同类型品种的生理性能55

一、物质代谢55

（二）氮素代谢的差异57

（三）氨基酸代谢的差异61

（四）核酸代谢的差异66

（五）磷素代谢的差异68

（六）光合性能与物质分配的差异71

二、叶器官有关性状及超微结构76

（一）子叶气孔密度和有关特性的差异76

（二）子叶叶绿体的超微结构79

（三）真叶气孔密度80

（二）过氧化物酶同工酶活性82

三、块根内部结构及酶活性82

（一）块根内维管束环密度82

第三章甜菜的光合作用89

一、光合作用的过程及产物89

二、甜菜对光能的利用93

（一）光能利用率的理论值94

（二）甜菜产量的高限95

（三）目前的沟通利用率低的原因96

三、甜菜光合性能的分析98

（一）光合面积99

（二）光合能力100

（四）光合产物的消耗108

（三）光合时间108

（五）光合产生的分配利用109

（六）光合性能在甜菜生产上的利用111

四、甜菜丰产高糖的群体结构114

（一）甜菜群体结构的发展114

（二）丰产高糖群体结构的生理指标116

五、甜菜不同类型品种光合作用的研究进展123

（一）色素的含量与功能及其与光合速率的关系123

（二）叶片的生理生态及形态解剖特性124

（三）净同化率与同化物的分配关系126

（四）光合速率与产量和含糖率的关系126

（五）叶绿体的超微结构与功能128

（一）水的物理化学性质131

第四章甜菜的水分代谢131

一、水分在甜菜生命活动中的作用131

（二）水分对甜菜的生理作用132

二、水分的吸收、利用、运转和散失133

（一）水分的吸收利用133

（二）水分的运输135

（三）水分的散失135

三、甜菜的需水规律137

（一）甜菜的总耗水量137

（二）甜菜各生育期的需水规律138

（三）甜菜不同品种的水分状况140

（一）水分善对甜菜生长发育的影响142

四、合理灌溉的生理基础142

（二）合理蹲苗对甜菜菜生长发育的影响155

（三）合理灌溉的指标158

第五章甜菜的矿质营养162

一、主要矿质元素的生理作用162

（一）甜菜矿质营养的一般情况162

（二）主要矿质元素的生理作用164

二、甜菜的氮素代谢179

（一）氮素的吸收和转化过程179

（二）甜菜氮素代谢的特点182

三、甜菜的磷素代谢187

（一）磷素的吸收与同化187

（二）磷素代谢与块根增长和糖分累积的关系189

四、甜菜的钾素的代谢191

（一）钾素的吸收和运转191

（二）甜菜钾素谢的代谢特点191

五、其它矿质元素的代谢194

（一）代谢特点194

（二）植株中阴离子和阳离子间的平衡195

（三）品种特性197

六、甜菜合理施肥的生理基础198

（一）甜菜营养生长期的需肥规律198

（二）施肥驿物质代谢的影响200

（三）施肥对甜菜体内化学成分的影响203

（四）施肥对夫机营养的吸收和利用205

（五）施肥对甜菜生育的影响211

（六）施肥对甜菜块根产量及其含糖率的影响215

七、甜菜的营养诊断220

（一）甜菜的氮素营养诊断221

（二）甜菜的磷素营养诊断226

（三）甜菜的钾素营养诊断228

（四）甜菜的其它元素营养诊断229

（五）甜菜营养元素缺乏症状232

第六章甜菜的抗逆生理241

一、抗逆性的一般概念241

（二）温度对甜菜的生理代谢的影响243

（一）抗冷性与抗寒性的一般概念243

二、低温、冰冻对甜菜的影响243

（三）冷害与冻害机理247

三、甜菜的抗旱性249

（一）甜菜的抗旱性249

（二）干旱对甜菜生育的影响249

（三）搞旱性的机理256

四、甜菜的搞盐生理257

（一）抗盐性的一般概念257

（二）盐分过多时对甜菜生育的危害257

（三）耐盐的机理265

一、甜菜的地理268

（一）甜菜的分布268

第七章甜菜生长与环境环境条件268

（二）地理位置与甜菜270

二、土壤与甜菜生长273

（一）土壤类型273

（二）土壤质地274

（四）土壤透水性275

（五）土壤PH值（酸碱值）277

三、气象环境与甜菜生长277

（一）温度与甜菜生长279

（二）水分与甜菜生长279

（三）光与甜菜生长284

第八章甜菜种株的微生物学基础288

（一）甜菜的春化现象292

一、甜菜种株的生物学基础292

一、甜菜的发育特性292

（二）光周期效应296

（三）激素及光温对甜菜发育的影响299

（四）当年抽薹植株及顽固植株301

二、甜菜种株的生长与生态条件303

（一）种株的长303

（二）种株开花的生物学特性305

（三）授粉和受精306

（四）种子的成熟308

（五）种株的营养及需水311

（一）甜菜窖藏越冬采种314

三、甜菜种株的栽培314

（二）甜菜露地越冬采种321

第九章甜菜保藏生理337

一、原料甜菜保藏337

（一）甜菜保藏中有关生物理和生理生化特性的变化337

（二）甜菜保藏中微生物的作用342

（三）保藏过程中甜菜化学成分和工艺品质的变化343

（四）甜菜块根的质量与保藏的关系348

（五）保藏环境与调控350

二、保藏期母根的一些生理变化350

（二）保藏与环境条件353

（一）水分355

三、甜菜种子的保藏355

（二）温度357

（三）空气357

附：甜菜生理生化测定方法358

一、叶面积的测定358

（一）求积仪法358

（二）方格纸法358

（三）重量换算法358

二、叶面积系数的测定358

（一）叶面积系数358

（二）光合面积系数358

四、光能利用率的测定359

三、光合生产率的测定359

五、光合强度的测定360

（一）称重法360

（二）GH—型光合仪测定法360

六、呼吸强度的测定362

（一）称量法362

（二）瓦氏数量测压法362

七、甜菜鲜重、干重及含水率的测定365

八、甜菜（块根或茎叶）全磷量的测定（钼蓝比色法）366

九、甜菜块根中核酸（包括RNA及DNA）含量的测定（定核酸磷——钼蓝法）368

十、甜菜茎叶可溶性糖和还原糖含量的测定（砷钼酸比色法）370

十一、块根中还原糖和可溶性糖的测定372

十二、蔗糖的测定373

十三、淀粉的测定374

十四、甜菜组织中全氮量的测定375

十五、非蛋白氮（可溶性氮）的测定378

十六、植株中全硼的测定（姜黄素比色法）379

十七、植株中总铁量的测定（硫氰化物法）380

十八、植株中总铜量的测定381

十九、植株中锰含量的测定383

二十、植株中总钼量的测定384

二十一、聚丙烯酰胺凝胶电冰分离鉴定同工酶385

二十二、氧电极法测定过氧化氢酶活性388

二十三、甜菜植株中蔗糖酸合成酶活性的测定390

二十四、甜菜植株中转化酶活性的测定392