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目录1

第一章 现代养羊概述1

第一节 养羊业在国民经济中的地位与作用1

一、养羊业是农业生产系统中畜牧业的重要组成部分1

二、改善人民膳食结构2

三、为轻工业提供原料4

四、提供出口物资4

五、提供有机肥料4

二、现代养羊特征5

一、现代养羊概念5

第二节 现代养羊生产概念5

三、现代养羊应具备的条件7

第三节 世界养羊业发展现状及趋势7

一、世界养羊业发展现状7

二、世界养羊业发展趋势12

第四节 我国养羊业现状13

一、养羊数量迅速增加，羊产品结构显著变化13

二、品种改良及育种工作成绩显著14

三、积极开展养羊科学研究，推广新技术和新成果15

一、进一步改变靠天养羊的观念16

第五节 我国养羊业存在的问题和面临的困难16

四、控制羊的恶性传染病16

五、积极探索我国肉羊业发展途径16

二、牧区存在着日益尖锐的草畜矛盾17

三、资源产出率低18

四、缺乏严格的良种制度21

第六节 我国养羊业的发展趋势21

一、从以毛为主向以肉为主，肉、毛、奶、皮全面发展转化22

二、山羊将得到进一步发展22

三、农区养羊具有广阔的发展前景23

一、绵羊的生活习性25

第二章 羊的生物学特性及生态适应性25

第一节 生活习性25

二、山羊的生活习性26

第二节 体表各部名称27

第三节 身体结构27

一、骨骼27

二、消化器官30

三、皮肤系统35

一、气温38

第四节 生态适应性38

二、湿度41

三、光照42

四、风43

五、海拔43

六、地形与土壤43

七、季节45

第一节 品种的分类46

一、根据生产类型分类46

第三章 羊的品种46

二、根据产毛类型分类48

第二节 绵、山羊品种49

一、国外引进的优良品种49

二、国内优良品种56

第三节 不同生产类型羊对生态环境的适应性67

一、细毛羊68

二、长毛型羊68

三、绒山羊68

四、奶山羊68

六、羔、裘皮羊69

五、肉用山羊69

第四章 羊毛70

第一节 羊毛结构70

一、化学组成及结构70

二、形态结构72

三、组织结构72

四、毛纤维周围组织结构74

第二节 毛囊的发生与毛纤维的生长75

第三节 羊毛纤维类型和分类77

一、羊毛纤维类型77

二、羊毛分类78

第四节 羊毛物理性质79

一、羊毛细度79

二、羊毛弯曲80

三、羊毛长度81

四、影响羊毛细度和长度因素81

五、羊毛强度、伸度和弹性83

六、羊毛缩绒性83

七、羊毛光泽84

八、羊毛的吸湿性84

三、风蚀对羊毛的影响85

二、光对羊毛的影响85

一、热对羊毛的影响85

第五节 物理化学因素对羊毛的影响85

四、酸对羊毛的影响86

五、碱对羊毛的影响86

第六节 羊毛的油汗和净毛率86

一、羊毛的油汗86

二、净毛和净毛率88

第七节 羊毛分等分级89

一、绵羊毛分级90

三、马海毛分级93

二、山羊绒分级93

第八节 我国羊毛生产与销售94

一、羊毛生产94

二、羊毛销售95

第五章 羊肉96

第一节 世界肉羊业概况96

一、美国96

二、英国97

三、新西兰99

四、澳大利亚99

一、体型和外貌特征100

五、法国100

第二节 肉用羊的特点100

二、早熟性101

三、体重大、生长速度快、胴体品质好101

四、繁殖力高102

五、生物学经济效益高102

第三节 屠宰及产肉力测定102

二、屠宰的工艺过程103

三、产肉力的测定103

一、屠宰前的准备103

四、胴体的分级（等）和切块104

第四节 羊肉的组织结构、物理性状和化学成分106

一、肉的形态结构106

二、羊肉的物理性状及评定107

三、羊肉的营养成分110

四、影响羊肉品质的因素113

第六章 山羊绒115

第一节 山羊绒结构115

一、组织结构115

二、化学结构116

三、物理性能117

第二节 山羊绒生长机制117

一、山羊绒季节性生长规律118

二、光周期与绒纤维生长118

第三节 国内外山羊绒生产概况119

一、中国山羊绒生产概况119

二、国外山羊绒生产概况121

第四节 提高山羊绒生产途径122

一、绒山羊选育123

二、绒山羊杂交改良124

三、改善绒山羊营养状况125

四、褪黑激素（Melatonin）与山羊绒生长127

第五节 我国绒山羊发展对策128

一、正确认识发展数量与商品率间的关系128

二、加强科学研究129

三、建立山羊绒生产协会129

四、保持中国绒山羊品种纯洁性130

二、羔皮主要性状131

一、羔皮生产概况131

第七章 羊皮131

第一节 羔皮131

三、羔皮分级135

四、羔皮的初步加工和贮存136

第二节 裘皮138

一、裘皮生产概况138

二、裘皮的主要特点139

三、裘皮的分级140

一、板皮分路141

二、影响板皮质量因素141

第三节 板皮141

第四节 羊皮的贮藏和加工142

第八章 羊的育种144

第一节 质量性状的遗传和选育144

一、毛色遗传与选择144

二、角的遗传与选择146

三、罗姆尼N基因选育147

四、布罗拉多胎基因选育147

五、血型147

六、遗传疾病147

二、表型相关和遗传相关148

一、绵、山羊遗传力148

第二节 数量性状的遗传规律148

第三节 个体育种值的估计151

一、根据个体本身成绩估计育种值151

二、谱系测验152

三、同胞测验153

四、后裔测验154

五、各种亲缘资料合并估计育种值157

六、选择指数158

一、细毛羊和半细毛羊的育种目标和选择162

第四节 不同生产方向绵、山羊育种目标和选择162

二、地毯毛羊的选择163

三、绒山羊的选育164

四、肉用羊选育164

五、羔、裘皮羊的选择168

第五节 羊的鉴定169

第六节 杂交育种169

一、杂交育种方法169

二、粗毛羊杂交改良为细毛和半细毛羊171

三、绒山羊杂交改良173

一、个体选配175

第七节 纯种繁育175

二、品系繁育177

三、品种保存181

第八节 繁育体系183

一、纯种繁育体系183

二、杂交繁育体系184

第九章 羊的繁殖186

第一节 羊的生殖器官（繁殖生理）与生理机能186

一、公羊的生殖器官与生理功能186

三、母羊的生殖器官及生理机能187

二、公羊的性行为和性成熟187

第二节 发情与发情鉴定189

一、母羊的初情期与性成熟189

二、母羊发情和发情周期189

三、发情鉴定190

第三节 配种方法190

一、配种时间的确定190

二、配种方法191

第四节 人工授精技术191

一、采精191

二、精液品质检查192

三、精液的稀释193

四、精液的保存193

五、输精194

第五节 提高繁殖力的途径194

一、加强选育及选配195

二、多胎基因的利用195

三、繁殖控制技术196

四、羔羊早期配种198

五、生物新技术的应用199

六、加强营养200

第六节 频繁产羔体系201

一、两年三产体系201

二、三年四产体系201

三、三年五产体系201

四、一年两产体系202

五、机会产羔体系202

第七节 接羔技术202

一、分娩征兆202

四、产后母羊和初生羔羊的护理203

三、难产的助产与处理203

二、正常接产203

第十章 羊的营养与饲养标准205

第一节 羊的营养特性205

一、羊消化器官的特点205

二、羊的消化生理特点206

三、羊的营养特点208

第二节 羊的营养需要210

一、能量需要210

二、蛋白质需要211

三、矿物质营养需要212

四、维生素需要218

五、水的需要218

第三节 羊的饲养标准219

一、绵羊的饲养标准219

二、中国美利奴绵羊的饲养标准222

三、山羊饲养标准225

四、各种饲料对羊的营养价值228

第四节 羊的氮营养体系研究现状228

一、以小肠蛋白质为基础的反刍动物蛋白质体系228

二、合理利用非蛋白氮230

三、过瘤胃蛋白的应用231

四、氨基酸营养232

第五节 羊的饲养管理233

一、种公羊的饲养管理233

二、母羊的饲养管理233

三、羔羊培育234

第十一章 农区养羊238

第一节 我国绵、山羊的分布及农牧区划分238

一、我国绵、山羊分布238

二、农牧区划分239

第二节 农区自然气候及经济特点243

一、东北农区243

二、黄土高原区244

三、黄淮海平原区244

四、亚热带地区245

五、热带农区247

第三节 农区养羊概况247

一、饲养数量大，商品率低247

二、规模小，没形成产业化生产248

第四节 提高农区养羊生产的措施249

三、品种繁多，缺少生产性能高的优良品种249

一、正确评价农区养羊在农业中的作用250

二、生产羊肉为主作为发展战略251

三、广辟饲料来源，推行舍饲养羊252

四、建立种羊场，扩大优良种畜利用256

五、建立肉羊杂交生产体系257

六、建立综合服务体系258

七、推广公司＋农户的养羊模式260

第一节 牧区自然气候与经济特点262

一、牧区自然气候特点262

第十二章 牧区养羊262

二、牧区经济特点266

第二节 牧区养羊业现状268

一、重视发展养羊数量，忽视畜产品产量268

二、管理粗放，草地退化严重269

第三节 牧区养羊业对策271

一、根据牧区不同气候和植被特点进行区域规划271

二、草地合理利用275

三、放牧地的季节利用278

四、因地制宜建立饲草（料）基地280

五、建立适宜牧区的养羊生产体系280

六、正确处理养羊与草地间的关系282

第十三章 羊场建设与设备284

第一节 场址的选择与羊舍建筑284

一、场址的选择284

二、羊舍建筑285

第二节 羊场主要设备287

一、饲草（料）贮藏设备287

二、饲草（料）加工设备288

三、兽医室293

四、人工授精室293

五、饲槽和饮水设备295

六、其它设备297

第十四章 羊的疫病防治304

第一节 羊病诊断技术304

一、临床检查304

二、实验室检查307

第二节 羊的主要传染病310

一、羊快疫310

二、羊肠毒血症310

三、羊猝狙311

四、羔羊痢疾311

五、沙门氏菌病312

六、炭疽病313

七、口蹄疫314

八、蓝舌病315

第三节 羊的寄生虫病316

一、羊肝片吸虫病316

二、矛形双腔吸虫病318

三、胰阔盘吸虫病318

四、羊莫尼茨绦虫病319

五、多头蚴病320

六、羊胃肠道线虫感染321

七、羊网尾线虫病322

八、羊疥螨病323

九、羊痒螨病324

十、硬蜱325

十一、羊鼻蝇蛆病（狂蝇蛆病）326

十二、羊球虫病327

第四节 羊的常见代谢病、中毒病328

一、羔羊白肌病328

二、妊娠毒血症329

三、有机磷农药中毒330