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微生物学的研究对象与任务1

目录1

生物学因素对微生物的影响 （91

第一章绪论1

第一篇总论1

微生物学的发展简史2

我国微生物学的成就8

第二章微生物形态学10

细菌10

细菌的外形及其排列10

细菌的大小12

细菌田胞的构造12

细菌的分类学19

真菌20

酵母菌的形态构造和繁殖21

霉菌的形态构造和繁殖22

真菌的分类26

放线菌26

病毒27

胸膜肺炎微生物27

立克次氏体27

病毒的大小和形状28

病毒的包涵体29

病毒的原生小体29

微生物形态研究中的显微镜及染色的一些原理30

近代显微镜30

细菌的染色33

第三章微生物生理学36

概说36

微生物的营养36

微生物的酶44

微生物的呼吸46

细菌的繁殖死亡和生长49

细菌的色素、光和芳香化合物53

第四章 自然界中微生物的分布55

土壤中的微生物55

水中的微生物57

空气中的微生物61

氮的转化63

第五章 自然界物质转化中微生物的作用63

非含氮有机物的转化70

硫、磷与铁的转化74

第六章外界条件对微生物的影响76

物理因素对微生物的影响76

化学因素对微生物的影响82

噬菌体94

第七章微生物变异97

微生物变异的理论97

常见的微生物变异98

微生物定向培育的方法101

第八章传染105

传染与传染病106

微生物的病原性与毒力107

病原微生物致病力的因素108

传染途径112

微生物在动物体内的散布114

神经系统在传染过程中的作用115

微生物与传染和传染病的关系115

动物体和外界环境在传染过程中的作用116

社会制度对传染的影响117

传染类型117

第九章免疫119

免疫的定义119

免疫的类型119

免疫的生理机制121

抗原与抗体123

抗原抗体反应125

过敏反应和变态反应130

免疫预防和免疫治疗131

第二篇各论133

第十章病原微生物133

牛乳房炎链球菌133

肠道杆菌134

普通大肠杆菌134

仔猪付伤寒病原菌135

马流产沙门氏杆菌136

犊牛付伤寒病原菌136

鸡白痢沙门氏杆菌136

巴氏杆菌属138

布氏杆菌属139

鼻疽杆菌属142

芽胞杆菌属143

炭疽杆菌143

厌氧梭菌属145

气肿疽梭菌146

破伤风梭菌147

肉毒梭菌148

分枝杆菌属149

丹毒杆菌属152

猪瘟病毒154

鸡新城疫病毒156

猪流行性感冒病毒157

绵羊痘病毒158

鸡痘病毒159

口蹄疫病毒159

狂犬病毒160

猪病毒性肺炎病毒161

正常动物的皮肤及羽毛的微生物163

动物体的微生物概说163

第十一章动物体及厩肥微生物学163

动物体的微生物学163

正常动物的鼻腔及颅宝的微生物164

泌尿道的微生物164

正常动物组织内的微生物164

正常动物消化道的微生物164

口腔的微生物164

正常动物肠胃道的微生物概说165

胃的微生物165

小肠的微生物166

大肠和直肠的微生物168

厩肥的微生物学168

厩肥的形成168

厩肥的搜集及贮存168

厩肥的类别168

厩肥的微生物169

厩肥中微生物所起的化学作用171

干草的微生物学174

第十二章饲料微生物学174

青贮饲料的微生物学175

微生物性饲料………………………………………………………………（180 ）酵母饲料180

抗菌素饲料181

固氮菌饲料185

饲用维生素B12186

绿藻饲料187

微生物引起的饲料中毒188

麦角病菌的中毒188

锈病菌的中毒189

黑穗病菌的中毒189

甘薯黑斑病菌的中毒190

第十三章乳与乳制品的微生物学………………………………………（191 ）牛乳的微生物学……………………………………………………（191 ）牛乳的微生物来源191

牛乳中的微生物类型194

牛乳中常见的细菌194

牛乳中不常见的细菌198

牛乳中其它非病原微生物201

牛乳中的其它细胞203

牛乳中病原菌203

由牛乳传播的传染病204

牛乳的杀菌作用205

牛乳在贮存期间微生物群的变化206

牛乳的品质207

牛乳的细菌学分级207

增进牛乳安全性的方法211

乳制品的微生物学215

乳油制造中的微生物学215

酪的微生物学217

甜炼乳的微生物学219

淡炼乳的微生物学220

乳粉的微生物学221

冰酪的微生物学222

第十四章畜产品的微生物学224

肉类的微生物学224

蛋及蛋制品的微生物学232

皮毛原料的微生物学237

皮革原料的微生物237

羊毛的微生物239

肉蛋皮毛的微生物对人畜健康的影响239

肉类与皮毛原料对兽医卫生检验的意义240