《谷类油脂》求取 ⇩

目录1

前言 …………………………………………………………………ⅲ第一章 什么是谷类油脂1

一 油脂与营养1

二 谷类油脂6

三 谷类油脂的营养卫生价值9

四 国内、外谷类油脂生产的历史和现况12

第二章 谷类油脂的原料16

一 谷类油脂原料及其组成16

二 谷类油脂原料的变质28

三 谷类油脂原料和油饼粕作饲料的比较42

第三章 谷类油脂的组成和理化性质48

一 谷类油脂的组成48

二 谷类油脂的理化性质78

第四章 谷类油脂的制取89

一 水压机压榨法91

二 动力螺旋榨油机压榨法99

三 浸出法109

四 玉米胚芽制油135

第五章 谷类油脂的精炼145

一 去除水分及杂质146

二 脱胶149

三 脱酸153

四 水洗和脱水170

五 脱蜡175

六 脱色182

七 脱臭190

八 谷类油脂的污染及去除方法196

九 谷类油脂的食用质量标准207

一 油脂的变质212

第六章 谷类油脂的变质、贮存和食用212

二 谷类油脂的贮存和食用242

三 谷类油脂对动脉硬化的防治作用246

第七章 谷维素——从米糠油中提取的重要产品251

一 谷维素的发现251

二 谷维素的理化性质252

三 谷维素的药效260

四 谷维素的提取方法268

五 谷维素的质量标准281

六 谷维素的分析测定282