《薄膜状蛋白食品 豆腐皮 制造方法之研究》

作者 陈文亮，黄福民等编 编者
出版 食品工业发展研究所
参考页数 15
出版时间 1975（求助前请核对）  目录预览
ISBN号 无 — 求助条款
PDF编号 82076358（仅供预览，未存储实际文件）
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薄膜状蛋白食品 豆腐皮 制造方法之研究 1975 PDF电子版封面 陈文亮，黄福民等编

一、摘要1

二、引言1

三、实验材料与方法2

实验材料2

豆腐皮的制造方法2

自动化连续制造机3

组织性质的测定6

豆腐皮食品的调理7

颜色的测定7

豆腐皮的官能品评8

四、实验结果与讨论8

豆腐皮制造条件的探讨8

豆腐皮的连续制造11

豆腐皮的物理性质11

豆腐皮的调理食品及品评结果12

豆腐皮制造成本的估计14

五、结论14

六、英文摘要15

1975《薄膜状蛋白食品 豆腐皮 制造方法之研究》由于是年代较久的资料都绝版了，几乎不可能购买到实物。如果大家为了学习确实需要，可向博主求助其电子版PDF文件（由陈文亮，黄福民等编 1975 食品工业发展研究所 出版的版本） 。对合法合规的求助，我会当即受理并将下载地址发送给你。

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