《中国食品科技史稿》
| 作者 | 洪光住著 编者 |
|---|---|
| 出版 | 北京：中国商业出版社 |
| 参考页数 | 209 |
| 出版时间 | 1985（求助前请核对） 目录预览 |
| ISBN号 | 11237·012 — 求助条款 |
| PDF编号 | 82073538（仅供预览，未存储实际文件） |
| 求助格式 | 扫描PDF（若分多册发行，每次仅能受理1册） |
目 录1
前言1
序1
五谷史话1
中国人饮食文化中的面食20
豆腐——中国重大的发明47
中国豆制品发展沿革初探62
曲、红曲，中国人巧夺天工的发明76
豆酱和豆酱油起源初探90
中国谷物酿醋起源考112
我国酿酒的起源与发展129
酱腌菜在我国的起源与发展156
我国鱼酱油的起源初探180
中国饭菜色香味的由来188
参考文献208
1985《中国食品科技史稿》由于是年代较久的资料都绝版了，几乎不可能购买到实物。如果大家为了学习确实需要，可向博主求助其电子版PDF文件（由洪光住著 1985 北京：中国商业出版社 出版的版本） 。对合法合规的求助，我会当即受理并将下载地址发送给你。
高度相关资料
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- 法汉食品科技词典
- 1992 北京：中国轻工业出版社
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- 中国科学技术史稿（下册）
- 1982
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- 食品科学与技术进展
- 1997年1月第1版 华南理工大学出版社
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- 食品科学
- 1969 産業図書
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- 中国食品商品学
- 1986 合肥：安徽人民出版社
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- 食品科技文献检索
- 1996 北京：北京大学出版社
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- 食品科技及营养学
- 1982 科学月刊社
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- 楚国科学技术史稿
- 1990 武汉：湖北科学技术出版社
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- 中国食品雕刻技艺
- 1994 哈尔滨：黑龙江科学技术出版社
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- 20世纪中国科学技术史稿
- 1998 武汉：武汉大学出版社
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- 中国的食品
- 1987 北京：人民出版社
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- 中国全史 中国民国科技史
- 1994 北京：人民出版社
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- 英汉食品科技词汇
- 1982 上海：上海科学技术出版社
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