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第一章绪论7

第一节养猪业在国民经济中的意义7

养猪业在我国社会主义建设中的重要意义7

猪具有迅速地经济地生产大量优良产品的生物学特性9

第二节 我国养猪业概况10

第二章猪的起源14

第一节 家猪的祖先14

第二节猪的驯化和来源16

野猪的驯化16

现代各种家猪品种的来源17

第三章猪的体质、外貌与生产力20

第一节猪的体质类型及其在经济上的利用20

体质外貌在鉴定上的意义20

猪的体质类型及经济类型的分类法21

第二节 猪的外貌鉴定24

第三节猪的发育和生产力测定33

发育鉴定33

生产力的评定34

第四章猪的品种36

第一节 中国猪种36

第二节 外国品种47

第五章猪的育种工作54

第一节养猪业育种工作的目的和组织54

育种工作的目的和方向54

育种工作的组织54

第二节种猪的选择56

种用母猪的选择57

种公猪的选择58

种幼猪的选择59

第三节 幼猪的育成测定和肥育测定60

第四节 猪群的组成62

第五节 群众性育种工作措施64

第六节 育种工作计划66

第七节 我国养猪业育种工作的目的和方向69

第六章猪的繁育技术72

第一节交配前公母猪准备工作72

母猪交配前的准备72

公猪交配前的准备74

第二节配种工作的组织75

几种分娩方式75

交配的方法和技术77

第三节怀孕母猪的饲养管理79

怀孕母猪饲养管理的基本目的和任务79

怀孕母猪的饲养管理技术80

第四节分娩的准备和实施82

分娩室和用其的准备82

分娩母猪的助产及对仔猪的护理83

第五节提高繁殖能力的措施85

母猪不孕、失配、流产和寡胎的原因85

防止母猪不孕及提高繁殖力的方法87

第七章小猪培育91

第一节哺乳仔猪的培育91

培育哺乳仔猪的基本目的和任务91

哺乳母猪的饲养管理91

哺乳仔猪的饲养管理93

断乳96

第二节断乳仔猪及后备幼猪的养育97

断乳仔猪的养育97

后备幼猪的育成99

第八章猪的饲养管理102

第一节放牧期的饲养管理102

放牧饲养在养猪业中的作用和巨大意义102

放牧的组织和技术102

第二节 舍饲期的饲养管理108

第九章猪的肥育119

第一节猪肥育的基本目的和任务及影响肥育的因素119

肥育目的与任务119

影响肥育的因素119

第二节肥育技术121

肥育的一般饲养管理原则121

我国猪的分期肥育123

各类型猪的肥育124

第十章猪肉及副产品129

第一节猪肉及其制品129

鲜肉129

肉制品130

第二节副产品133

猪鬃133

肠衣134

猪皮134

附录本书主要参考文献136

附表138