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第一章绪论1

第二章猪的种类4

第一节 猪的名称4

第二节 猪的来源4

第三节猪的形态及习性6

一、一般的性状6

二、习性7

第四节 猪的分类法8

第五节 欧洲种11

第六节 亚洲种29

第三章猪的鉴别36

第一节 猪的审查36

第二节 体重的测定37

第三节 猪体各部的名称38

第四节 肥肉式猪与腌肉式猪的鉴别38

第五节 年龄的鉴别42

第四章猪的繁殖法45

第一节 繁殖的目的45

第二节 繁殖的法式45

第三节 猪的遗传性47

第四节 种猪选择法48

纳五节 繁殖年龄50

第六节 游牝期与交配51

第七节 分娩日期54

第八节 孕猪的处置55

第五章猪的去势法64

第一节 去势的效用和时期64

第二节 公猪去势法65

第三节 母猪去势法66

第六章饲料及饲养标准68

第一节 主要饲料69

第二节 补助饲料75

第三节 猪的嫌忌品76

第四节 饲料分析表77

第五节 饲养标准90

第六节 饲料的调制97

第七章猪的饲养法99

第一节 幼猪的饲养法99

第二节 成猪的饲养法102

第三节 肥育猪饲养法105

第四节繁殖用猪的饲养法110

一、母猪的饲养法111

二、公猪的饲养法114

第五节 猪的饲养法结论115

第八章猪的管理118

第一节 猪舍118

第二节 建筑猪舍的方法119

第三节 猪舍的构造121

第四节 运物场125

第五节 养猪的器具127

第六节 猪的耳标129

第九章猪的卫生130

第十章猪瘟134

第一节 猪瘟的定义134

端二节 猪瘟的历史及其经济影响134

第三节 猪瘟病源的确定135

第四节 猪瘟外表现象135

第五节 猪瘟毒质存在的环境135

第六节 猪瘟的传染方法136

第七节 猪瘟症状137

第八节 猪瘟尸体的解剖137

第九节 猪瘟的处理138

第十一章猪的利用141

第一节 屠宰法及火腿制造法141

第二节 腌猪的制造法143

第三节 腊肠制造法144

第四节 猪油制造法146

第五节 猪的副产物147