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第一章动物及饲料3

第一节 动物与植物3

第二节 动植物的化学组成4

第二章动物对饲料的消化9

第一节 消化方式9

第二节 动物的消化力与饲料的消化性12

第三章水的作用与需要17

第一节 水的性质和作用17

第二节 动物体内水的平衡及调节18

第三节 动物的需水量21

第四章蛋白质的营养23

第一节 蛋白质的组成和作用23

第二节 蛋白质的消化吸收27

第三节 蛋白质、氨基酸的代谢29

第四节 蛋白质、氨基酸的品质与利用31

第五节 非蛋白氮的利用36

第五章碳水化合物的营养39

第一节 动植物体内的碳水化合物及其作用39

第二节 碳水化合物的消化、吸收和代谢43

第一节 脂类化学及其作用49

第六章脂类的营养49

第二节 脂类的消化、吸收和代谢51

第三节 必需脂肪酸55

第四节 饲料脂类与动物脂肪56

第七章矿物质营养58

第一节 矿物质营养概述58

第二节 常量元素61

第三节 微量元素67

第八章维生素的营养76

第一节 脂溶性维生素76

第二节 水溶性维生素82

第九章能量代谢89

第一节 能量的概念89

第二节 能量代谢90

第三节 饲料的能量效率95

第十章 非营养性生长促进剂98

第一节 抗生素98

第二节 激素和其他生长促进剂102

第十一章 各类营养物质的相互关系106

第一节 能量和其他营养物质的关系106

第二节 蛋白质、氨基酸与其他营养物质的关系107

第三节 矿物质与其他营养物质的关系109

第四节 维生素间的相互关系111

第十二章动物对饲料及营养物质的利用和营养需要的研究方法113

第一节 化学分析法113

第二节 消化试验114

第三节 平衡试验119

第四节 饲养试验122

第五节 屠宰试验125

第六节 动物营养试验技术125

第十三章动物的营养需要与饲养标准127

第一节 饲养标准127

第二节 营养需要的研究方法129

第十四章维持的营养需要132

第一节 维持需要的概念及意义132

第二节 动物维持状态下的营养需要133

第三节 影响维持需要的因素140

第十五章生长育肥的营养需要142

第一节 生长的生理基础142

第二节 生长育肥的营养需要148

第三节 生长、育肥的饲料利用效率159

第十六章繁殖的营养需要163

第一节 营养对动物繁殖的意义163

第二节 妊娠期间母畜本身和胎儿的营养生理规律165

第三节 繁殖母畜的营养需要168

第四节 繁殖公畜的营养需要171

第十七章泌乳的营养需要174

第一节 乳的成分174

第二节 乳的形成176

第三节 泌乳的营养需要178

第四节 营养对泌乳的影响186

第十八章产蛋的营养需要189

第一节 蛋的成分、形成和营养因素的影响189

第二节 产蛋的营养需要193

第十九章 工作的营养需要201

第二十章产毛的营养需要208

第一节 毛的成分和形成208

第二节 产毛的营养需要211

第二十一章动物的采食量215

第一节 采食量调节215

第二节 采食量的估计和影响采食量的因素218

第二十二章营养与环境220

第一节 动物与温热环境220

第二节 营养与环境221

主要参考文献227