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第一部分　旅游产业概观1

第一章　旅游产业网3

学习的目标3

第一节　旅游与观光4

第二节　旅游的向度12

第三节从不同学科间之方法来研究旅游17

第四节　旅游产业网18

第五节　本章摘要22

参考书目23

讨论问题23

补充读物24

第二章　旅游的数量和流量25

学习的目标25

第一节 孕育旅游成长的条件26

第二节　旅游和观光的早期发展28

第三节 世界旅游的描述43

第四节　国内旅游的描述47

讨论问题53

参考书目54

补充读物56

第三章　旅游的趋势与动机57

学习的目标57

第一节 影响近来兴之所至旅游成长的因素58

第二节　激发旅游的因素61

第三节　市场区隔65

第四节 行销研究74

讨论问题77

参考书目77

补充读物78

第二部分政府角色及公共政策79

第四章　外交和领事体制81

学习的目标81

第一节　国际协定82

第二节　空运协定89

第三节　国内的政府法规91

讨论问题97

参考书目97

补充读物98

学习的目标99

第五章 国家观光管理及公共政策99

第一节 目标和目的100

第二节　最常见的国家观光局组织形态111

讨论问题123

参考书目123

补充读物124

第三部分　观光发展125

第六章目的地之规划与发展127

学习的目标127

第一节　观光规划和政策的需求128

第二节 目的地的发展132

第三节 目的地发展的阶段147

讨论问题152

参考书目152

补充读物154

第七章　观光的影响155

学习的目标155

第一节 引言156

第二节　经济的影响157

第三节　社会的影响164

第四节　文化的影响168

第五节　环境的影响173

第六节　发展观光的成本和利益177

讨论问题180

参考书目180

补充读物182

第四部分　销售旅游183

学习的目标185

第八章　旅游销售的配销系统185

第一节　销售配销系统的类型186

第二节　供应商的类型195

第三节　销售组织的类型196

第四节　基本供应商的销售方法200

第五节　旅游资讯203

讨论问题207

参考书目207

补充读物208

学习的目标209

第九章　旅行代理商209

第一节　零售旅行业210

第二节　管理旅行社的规定213

第三节　趸售商224

第四节　奖励公司228

讨论问题232

参考书目232

补充读物233

第五部分　交通运输服务235

学习的目标237

第十章　水路交通运输237

第一节　客轮238

第二节　其他船只与小艇247

讨论问题250

参考书目250

补充读物251

第十一章　陆地运输253

学习的目标253

第一节　私人的车辆254

第二节　铁路257

第三节　出租的汽车263

第四节　公共汽车267

第五节　地面运输270

讨论问题273

参考书目273

补充读物274

第十二章　空中运输275

学习的目标275

第一节　历史的回顾276

第二节　美国航空事业279

第三节　美国航空公司的分类283

第四节　国际空中旅游288

第五节　管制290

第六节　航空公司的管理295

第七节　可能影响空运业前途的力量301

讨论问题304

参考书目304

补充读物305

第六部分　款待及零售服务307

学习的目标309

第十三章　住宿309

第一节　住宿或寄宿行业311

第二节　经济学及管理策略321

第三节　旅馆的演进328

讨论问题336

参考书目336

补充读物338

学习的目标339

第十四章　食物和饮料339

第一节　在外吃饭340

第二节　餐厅343

第三节　餐厅之管理与行销354

第四节餐饮业的其他组成分子358

讨论问题364

参考书目365

补充读物366

学习的目标367

第十五章　游乐、游憩，和娱乐367

第一节　游乐368

第二节　游憩377

第三节　娱乐382

讨论问题388

参考书目388

补充读物390

第十六章　零售产品与金融服务391

学习的目标391

第一节　零售产品392

第二节　免税商店400

第三节 替旅游者做金融服务405

第四节　结论408

讨论问题409

参考书目409

补充读物410

附录一　旅游产业的职业资料411

附录二　旅游之有关组织一览表419

名词索引423