《饮食业成本核算》求取 ⇩
| 作者 | 编者 |
|---|---|
| 出版 | 未查询到或未知 |
| 参考页数 | 90 ✅ 真实服务 非骗流量 ❤️ |
| 出版时间 | 1981（求助前请核对） 目录预览 |
| ISBN号 | 无 — 违规投诉 / 求助条款 |
| PDF编号 | 815091918（学习资料 勿作它用） |
| 求助格式 | 扫描PDF（若分多册发行，每次仅能受理1册） |
第一章 饮食业成本核算的意义和作用1
第一节 成本核算1
第二节 饮食业的成本核算2
第三节 饮食业成本核算的意义4
第四节 学习和搞好成本核算工作5
第二章 主、配料成本的核算8
第一节 净料成本的核算8
第二节 净料成本核算的分类11
第三节 净料率及其运用15
附表1—5五大类原料净料率参考表19
第三章 调味品成本核算36
第一节 调味品核算的意义36
第二节 调味品用量的估算方法38
第三节 调味品成本核算的方法39
第四章 饮食产品成本核算42
第一节 饮食产品成本核算的任务和方法42
第二节 主食、点心的成本核算44
第三节 菜肴制品的成本核算47
第五章 饮食产品价格的核算50
第一节 产品价格的构成50
第二节 产品毛利率的确定52
第三节 产品价格的计算54
1981《饮食业成本核算》由于是年代较久的资料都绝版了，几乎不可能购买到实物。如果大家为了学习确实需要，可向博主求助其电子版PDF文件。对合法合规的求助，我会当即受理并将下载地址发送给你。
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