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概述1

第一章粮食机构15

第一节 国民政府时期粮税机构15

第二节 中华人民共和国粮食机构21

第二章粮油生产75

第一节 自然条件75

第二节 生产概况80

第三节 品种结构88

第四节 支援农业89

第三章田赋征收97

第一节 田赋制度沿革97

第二节 民国时期田赋100

第三节 苏区粮政111

第四节 抗日民主根据地的军粮征集120

第四章粮油购销131

第一节 自由购销131

第二节 统购统销135

第三节 议购议销145

第四节 超购换购152

第五节 合同定购158

第六节 农村供应160

第七节 城镇定销167

第八节 粮油票证182

第五章粮油价格191

第一节 贸易价格191

第二节 计划价格193

第三节 超换购价218

第四节 调拨价格224

第五节 购销议价226

第六章粮油仓储235

第一节 仓库设置235

第二节 仓储管理243

第三节 储存防治247

第四节 粮油检验250

第五节 保管损耗254

第六节 四无粮仓257

第七章粮油调运263

第一节 运输条件263

第二节 运输流向268

第三节 调运管理273

第四节 装具管理282

第八章粮油工业287

第一节 建国前粮油加工287

第二节 建国后粮油工业291

第三节 加工形式298

第四节 加工管理302

第五节 综合利用306

第六节 食品加工310

第九章饲料工业315

第一节 饲料资源315

第二节 新兴工业316

第三节 加工管理318

第四节 供应实施323

第五节 试养试喂327

第十章经营管理333

第一节 商营管理334

第二节 财务管理340

第三节 管理制度361

第四节 增产节约364

第十一章企业建设377

第一节 组织建设377

第二节 职工队伍379

第三节 职工培训382

第四节 政治工作385

第五节 劳动工资387

第六节 劳保福利399

第十二章科技文体405

第一节 技术革新405

第二节 业务比赛406

第三节 文娱体育406

第十三章大事纪要411

第一节 先进单位411

第二节 先进个人416

第三节 历史大事420

第四节 粮政沿革425

附录431

编后462