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第四章营养之数量的研究179

第一节 营养之数量的研究法179

第二节 保健食料180

第三节 Pirquet氏之Nem说196

第四节 基本新陈代谢212

第五节 摄取食物所致代谢之增进220

第六节 气温及环境所致代谢之影响221

第七节 作业所致代谢之增进222

第八节 需给势力之算定225

第五章食物之调理261

第一节 调理之目的231

第二节 调理上重要之考虑233

第六章食物之消化235

第一节 食物滑化之意义235

第二节 消化管及酵素237

第三节 口腔内之消化作用239

第四节 胃内之消化242

第五节 肠内之消化249

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