《营养概论》求取 ⇩

第一图小麦之纵剖面1

第二图蛋白质与生长之关系1

第三图甲种维生素与生长之关系1

第四图乾眼病1

第五图脚气病1

第六图癞皮病1

第七图血疽病1

第八图软骨病1

第九图日光与营养之关系1

第十图钙与骨格之关系1

第十一图牛肉各部之名称1

第十二图小牛肉各部之名称1

第十三图羊肉各部之名称1

第十四图猪肉各部之名称1

第一章食物总论1

第一表 营养素之功用及其所含之原质5

第二表 蛋白质之生理的价值14

第三表 食物之消化率17

第二章营养之需要19

第四表 基本代谢与年龄之关系21

第五表 各种工作时每小时所需之热量23

第六表 中年人每日所需之热量25

第七表 各种职业人每日所需之热量26

第八表 成年华人身长与体重之关系28

第九表 各年龄小孩每日所需之热量（按年龄计）31

第十表 各年龄小孩每日所需之热量（按体重计）32

第十一表 （甲）中国各部各年龄男子之平均体重与身长33

（乙）中国各部各年龄女子之平均体重与身长34

第三章营养不良之状态39

第四章膳食之计算与经济45

第十二表 童子妇人折作成年男子计算表51

第五章中国人之膳食53

第十三表 北平人膳食之调查55

第十四表 北平人膳食之成分56

第十五表 北平人每人每日所得之营养素57

第十六表 北平人膳食中各种营养素之分配58

第十七表 中美两国人膳食之比较59

第十八表 北平中等社会之膳食与各地各等社会之膳食之比较61

第六章营养与健康76

第十九表 英人曼氏关于小孩膳食之试验82

第二十表 动物类食物之成分87

第二十一表 植物类食物之成分104

第二十二表 调制食品营养价值之大概129

第二十三表 中国酒类之成分131

第二十四表 食物中钙磷铁三质之含量132

第二十五表 食物中各种维生素之含量138