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一 环境化学2

(一) 空气里的化学2

为什么说空气是我们的至宝？2

人体为什么需要呼吸？3

空气是由什么组成的？4

未来会发生氧的危机吗？4

氮气是没有作用的气体吗？5

惰性气体有什么作用？6

地窑里有“鬼”吗？7

为什么雨过天晴使人精神爽快？8

花儿为什么鲜艳？10

(二) 水的化学11

你知道地球上有多少水吗？11

为什么说没有水就没有生命？12

病人为什么要多喝开水？13

高温季节，在饮料中为什么要加盐？14

氢氧原子是如何结合成水的？14

为什么有的物质易溶于水？15

雨水、河水、海水各有什么不同？16

流水为什么不腐？17

泉水为何透明清澈？17

自来水中为什么要加漂白粉？18

明矾为什么可以澄清浊水？18

什么是硬水和软水？19

如何除去水壶里的水垢？20

冰为什么会比水轻？21

(一) 燃烧24

火是什么？24

二、燃烧化学24

燃烧是怎样产生的？25

为什么灯火一吹就灭，而灶火越吹越旺？26

为什么火柴点不燃煤？26

蜡烛的火焰为什么比酒精灯的亮？27

火焰为什么会有各种颜色？28

焰心的温度最高吗？29

工业炉为什么要配用烟囱和风机？30

煤在炉内燃烧会发生哪些化学反应？31

如何科学用火？33

为什么有时烟囱口上会燃火？34

家用火炉什么时候产生CO最多？35

煤气为什么会使人中毒？35

燃烧和氧化没有氧气参加反应能否进行？36

为什么会有“鬼火”？37

为什么会有“天火”？38

(二) 火药、灭火及其他39

火药怎样成了化学大力士？39

棉花为什么可用来制造火药？41

花炮中的五颜六色是怎样产生的？42

尘炸是怎么一回事？43

水为什么可以灭火？44

油着火为什么不能用水去灭？44

灭火器为什么可以灭火？45

无烟煤、烟煤、褐煤各有什么不同？47

什么是液化气燃料？48

煤油炉和煤油灯为什么不能用汽油作燃料？49

什么是沼气？49

炒菜时把油烧得冒烟好不好？52

如何切、洗、炒菜才能保持菜的营养？52

(一) 饮食、烹调中的化学52

三、食品化学52

辣椒为什么辣？53

如何正确使用味精？53

醋有哪些用途？54

如何掌握蛋白质性质加工肉类？55

做菜时什么时候放盐为好？56

鱼烧豆腐好不好？56

糖醋鱼和糖醋排骨为什么好吃？57

如何除去鱼胆的苦味？57

菠菜煮豆腐好不好？58

海带炖排骨好不好？59

常看电视的人为什么要多吃点肉炒胡萝卜？59

淘米的次数多好还是少好？60

煮稀饭放碱好不好？61

面食加工中会发生什么样的化学变化？61

做油条有化学变化吗？63

吃甜酒冲蛋有什么好处？64

为什么用发酵粉可以做馒头？64

烂白菜为什么吃不得？65

发芽的马铃薯为什么吃不得？66

有的人为什么会得蚕豆病？66

为什么吃新鲜黄花菜可能引起中毒？67

霉花生为什么不能吃？67

死鳝鱼为什么不能吃？68

经常吃大蒜有什么好处？68

为什么要注意食物多样化？69

吃生蛋好吗？69

茶叶为什么有不同的名称？70

喝茶有哪些好处？71

喝热茶好还是喝冷茶好？72

用什么茶具泡茶为好？73

吃辣椒有什么好处？74

食品中添加赖氨酸有什么好处？74

(二) 食物加工、储藏中的化学76

冷冻为什么可以防腐？76

食物晒干后为什么能保存很久？76

盐腌的食品、糖蜜和果脯为什么可以长期保存？77

腌菜为何要密封坛口？78

酸菜是怎样变酸的？78

罐头贮存的食品为什么不易变坏？79

罐头盒为什么要用马口铁？79

盐蛋的蛋黄为什么会出油？80

鲜鸭蛋是怎样变成松花皮蛋的？80

为什么石灰水能保存鲜蛋？82

微波用于食品防腐为什么效果好？82

(三) 蛋白质化学83

生命的基础物质是什么？83

氨基酸是怎样结合成蛋白质的？84

蛋白质为什么是人体必需的营养成分？85

蛋白质在人体内产生什么样的变化？86

过量地食用蛋白质好不好？86

动物蛋白质为什么比植物蛋白质营养价值高？87

重金属盐为什么有毒？88

生蛋和牛奶为什么可以解毒？88

手上沾了硝酸为什么会变黄？89

熟蛋的蛋黄表面为何有一层暗绿色的物质？89

豆浆怎样变成了豆腐？90

豆腐的营养价值为什么很高？91

为什么人们喜欢吃臭豆腐？92

臭豆腐能吃，馊饭馊馒头为什么不能吃？92

豆子为什么不能吃生的？92

鱼的味道为什么特别鲜美？93

鱼为什么有腥味，如何除去？93

为什么“鱼要吃跳”？94

臭鱼为什么不可食？94

吃鱼可以延寿吗？95

糖是从哪里来的？96

(四) 糖的化学96

糖为什么甜？97

蜂蜜为什么比糖甜？98

糖都有甜味吗？99

为什么饭越嚼越甜？101

放置很久的红薯为什么比新挖出土的红薯甜？102

为什么医院里常给病人注意葡萄糖溶液？102

葡萄糖分子结构式为什么有不同的写法？103

红糖与白糖为什么颜色不同？104

白糖放久了为什么变黄？104

牛羊为什么可以靠吃草生活？105

人为什么会感到饿？106

糯米饭为什么比粳米饭难消化？106

糖尿病是吃多了糖造成的吗？106

糖精可不可吃？108

如何自制冷品？108

吃糖有什么好处？109

如何自制汽水？110

如何自制清凉饮料？111

葡萄放久了为什么会产生酒味？111

葡萄酒为什么易变酸？112

淀粉制酒为什么要放酒药？112

牛奶为什么会变酸？113

(五) 油脂化学114

油脂是什么？114

油脂为什么会有不同颜色？115

油脂存放过久为什么会变哈？116

油脂为什么可以制成肥皂？117

制肥皂为什么要用油和脂的混合物？118

油可以变成脂吗？119

制造油漆为什么要用桐油？120

油脂和水为什么不能相混？121

老酒为什么格外香？121

(六) 水果中的化学123

为什么没有成熟的水果又酸又涩？123

未成熟的水果为什么硬而脆？123

成熟的水果为什么有各种颜色？124

怎样除去柿子的涩味？124

乙烯为什么可以催熟水果？126

为什么吃了未成熟的果子有害处？126

如何延缓水果成熟呢？127

常吃水果为什么有益处？128

吃水果削皮好还是不削皮好？129

果子汁为什么能保存很久而不坏？129

四、医药卫生中的化学132

(一) 日常医药中的化学132

双氧水为什么可以用作伤口消毒？132

高锰酸钾为什么能消毒杀菌？132

消毒用的酒精是不是越浓越好？133

放置过久的碘酒为什么会失效？134

碘酒与红药水为什么不能同时使用？134

氨水为什么可以止痒？135

生理食盐水的浓度为什么是0.9%？136

小苏打和氢氧化铝为什么可以治胃病？137

服磺胺药为什么要配服小苏打？137

服鱼肝油为什么要配服钙片？139

维生素C放久了能不能吃？140

四环素为什么不宜饭后服？141

为什么不能用茶水送药？141

为什么不能用金属容器煮药？142

(二) 维生素化学142

什么叫维生素？142

维生素有多少种类？143

哪些食物含维生素多？144

造成人体维生素缺乏的原因有哪些？145

维生素C有什么功能？146

为什么糙米可预防脚气病？147

为什么用深棕色瓶子盛牛奶为最好？148

维生素B6有什么作用？149

能治疗贫血与肝炎的维生素是哪一种？150

为什么会患夜盲症呢？151

什么叫做“阳光维生素”？152

能促进血液循环的维生素是什么？153

食用维生素越多越好吗？154

(三) 人体中的化学155

哪些是人体所必需的元素？155

人体所需无机盐从哪里来？157

剧烈运动后为什么会感到肌肉酸痛？158

头发与健康有什么关系？159

为什么会出现少年白头？161

怎样利用毛发生产胱氨酸？161

为什么常晒太阳皮肤变黑？162

老年人为什么宜少吃动物油脂？162

多吃油腻食物好不好？164

五、生活用品中的化学168

(一) 文化用品中的化学168

铅笔是用铅做的吗？168

铅笔为什么会有软硬之分？168

金笔尖是纯金的吗？169

红蓝铅笔为什么容易折断？169

蓝墨水写的字为什么会由蓝变黑？170

圆珠笔写的字放久了为什么会模糊？170

不同牌号的墨水可以混合吗？171

墨写的字为什么永不退色？171

古画中美女的脸为什么是黑的？172

为什么有的纸会洇水？172

玻璃纸为什么是透明的？173

牛皮纸为什么很结实？173

晒图纸为什么能晒出蓝图？174

为什么白纸放久了会变黄？174

红印泥为什么久不变色？175

照相经过了哪些化学过程？175

相片放久了为什么会变黄？177

三氯化铁溶液为什么能腐蚀铜板？177

(二) 日用品中的化学178

干电池里装的啥东西？178

干电池怎样把化学能转化为电能？179

干电池为什么会“跑电”？180

干电池为什么不宜连续使用？180

玻璃是怎样发明的？181

电灯泡为什么要抽成真空？182

电灯泡用久了为什么会发黑？182

火柴是怎样制成的？183

打火机为什么一拨就燃？185

家用铁桶为什么都用白铁皮做？185

草帽用久了为什么颜色会变黄？186

眼镜架打断了用什么东西可以粘合？186

万能胶为什么粘结力很强？187

聚氯乙烯塑料为何有的软有的硬？189

塑料为什么天冷变硬？190

哪些塑料膜可用来包装食品？191

染发剂有哪些种类？191

化学烫发的原理是什么？193

牙膏为什么能洁净牙齿？194

防龋型药物牙膏对龋齿为什么有一定疗效？195

洗衣皂、香皂和药皂有什么不同？196

洗澡为何不宜使用碱性强的肥皂？197

甘油为什么可以润肤？198

怎样选择日用护肤品？199

(三) 炊具、餐具中的化学201

家用三铁性质为何各不相同？201

铁为什么容易生锈？203

水果刀为什么不易生锈？204

铜表面的颜色为什么多变？204

用铜锅煮菜有什么害处？205

用银器盛食物为什么不易变坏？206

白银为什么会变黑？206

铜为什么可以用来作水管的衬材？207

彩铝是怎样制出来的？208

吃用铝制品存放的食物会致癌吗？209

如何使铝制品延年益寿？210

铝制品为什么怕盐？211

搪瓷为什么不能直接加热？211

一般日用玻璃为什么总带浅绿色？212

彩色玻璃是怎样制出来的？213

保温瓶为什么可以保温呢？214

玻璃杯为什么有的厚有的薄？214

热水瓶胆上的银是怎样镀上去的？215

怎样向保温瓶里灌开水？216

(四) 衣着及洗涤中的化学216

化纤种类知多少？216

毛料衣服为什么受人喜爱？218

木材为什么可以造丝？219

石头怎样变成棉花？221

羊毛一定出在羊身上吗？223

纤维混纺有什么好处？224

合成纤维为什么怕火？225

合成纤维为什么容易起毛结球？225

有的人穿化纤衣服为什么发痒？226

合成纤维织物穿不穿寿命都是一样吗？227

合成纤维织品为什么不易霉变虫蛀？227

为什么黑布容易发脆？228

白布为什么容易变黄？229

如何鉴别不同类型的纤维？229

涤纶具有什么特色？231

锦纶为什么强度大、弹性和耐磨性好？232

丙纶为什么耐光性差，难以染色？233

玻璃布为什么不可做衣服？235

石棉工作服为什么烧不坏？235

肥皂为什么能除去衣服上的油污？236

肥皂为什么怕硬水？237

洗衣为什么要用同温水漂洗？238

毛巾用久了为什么会变硬？239

洗衣粉为什么能去油污？240

加酶洗衣粉为什么洗涤效果好？241

低泡洗衣粉泡沫少，为什么效果好？242

洗涤羊毛、丝绸织品宜用什么样的洗涤剂？243

荧光增白剂为什么有增白作用？243

洗衣粉和肥皂哪种效果好？244

怎样除去红、纯蓝墨水污迹？245

漂白粉为什么不能去掉蓝黑墨水污迹？246

衣服沾上了血污，为何要趁早用冷水洗涤？247

怎样除去衣服上的墨迹？247

纤维织品为什么怕日光曝晒？248

橡胶为什么会老化？249