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第一节皮革化学2

皮革的用途与来源2

加工皮革的皮结构和化学组成3

皮革的加工3

皮革的保护5

皮革服装趋向时装化6

如何识别真皮标志6

第二节天然纤维7

天然纤维的化学成分7

棉麻织物8

真丝衣料9

羊毛制品10

干洗衣物不宜马上穿11

熨衣服技术不慎的补救方法12

第三节人造纤维13

人造纤维的定义与品种13

介绍几种人造纤维13

人造纤维（人造丝）织物的特点16

第四节合成纤维17

合成纤维的定义和制造17

合成纤维的分类18

碳链合成纤维19

杂链合成纤维21

介绍某些特种纤维26

化学纤维应用时采取混纺的原因27

包芯纱与膨体纱是怎样制作的27

合成纤维纺织品特别易脏的原因28

化学类纺织品也需防霉和防虫蛀28

家庭衣物的保护29

怎样洗领带29

冬季如何选用围巾30

世界衣料新潮流简介30

各种纤维的简单鉴别法32

第五节染料化学33

染料的定义及分类33

介绍几类染料33

年青的世界染料权威——蒲尔金39

第一节粮食与化学43

粮食的化学成分43

粮食是人体的主要能源45

粮食熟吃的科学依据46

淀粉为主的粮食可做浆糊使用的科学道理47

煮熟的糯米及其制品特别粘的科学解释47

人为什么不能靠吃草、树皮、树叶生存47

吃草奇人奥妙的揭示48

黑色食品有营养50

超白馒头不能吃51

红薯能延年益寿52

大豆及豆制品可抗癌52

强化食品不要盲目吃53

场合食品一览54

日本的樱花饮食习俗介绍56

21世纪新的食物资源——螺旋藻57

21世纪中国人饮食结构将改变58

第二节果蔬与化学59

果蔬的化学成分59

蔬菜和水果是人类重要食物60

为什么成熟的水果又香又甜63

菠萝的营养含量和吃法63

病人不宜吃哪些水果64

驾驶员不宜空腹吃香蕉64

食用蔬菜十禁忌65

清除蔬菜残留农药五法66

怎样吃胡萝卜66

吃水果不能代替吃蔬菜67

春天野菜香吃时要注意68

菜中君子——苦瓜69

未来蔬菜发展的方向70

绝对素食利与弊71

蔬菜宜先洗后切72

蔬菜炒制的科学方法72

菠菜应避免与豆腐同烹饪73

多吃食用菌好处多73

果蔬的保鲜原理及方法74

法国科学家研制成可食用水果保鲜膜76

第三节肉食与化学77

肉食的化学成分77

人为什么要吃肉和禽蛋77

人为什么要吃熟肉而不能吃生肉78

吃刚下的生鸡蛋补身没有科学道理79

肉的嫩与老是怎么回事79

如何判断猪、牛、羊肉是否新鲜80

坏肉既臭又毒不能食用81

人可以不食肉蛋但一定要吃蛋白质81

鱼类腥味及去腥办法82

煮鱼不宜早放姜、葱、蒜83

毒鱼的分类83

河豚鱼中毒的解毒法84

活虾、生蟹加热后其壳变红的原因84

哪些人不宜吃螃蟹85

蚕蛹中毒体征及防治法86

21世纪昆虫也许是人类的食物资源87

我国第一个“昆虫宴”在武汉摆出88

21世纪人造食品将会有大发展89

第四节油脂化学90

油脂的化学组成及用途90

油脂对人体的生理功能92

油水足肚子就不容易饿的道理93

为什么提倡多食植物油少食动物油93

推广食用调合油是有科学道理的94

棉籽油中的特殊成分——棉酚95

菜籽油中的特殊成分——芥子甙96

油脂贮存的方法96

炒菜时油锅中的化学反应97

煎炸食物的危害98

油炒煎炸烹饪食物时应注意什么98

食油混浊变清消毒法99

第五节调味品化学99

调味品的定义99

酸甜苦辣咸鲜的化学100

酸甜苦辣咸与健康102

酱油的化学成分与制作方法103

酱油能致癌吗105

食盐调味作用及妙用105

肾疾患者需食低钠盐107

食用碘盐应注意什么107

酱是具有中国特色的调味品108

醋的制作与用途109

作为调味品的各种糖111

糖精甜精不是糖112

调味佳品味精113

特鲜味精简介115

具有辛辣味的调味剂117

第六节食品添加剂化学119

食品添加剂的定义和种类119

各类食品添加剂简介119

添加赖氨酸的食品好处多123

谷氨酸钠食品添加剂作用大124

食品添加剂的益处与危害125

第七节饮料与化学126

水是人类最重要最基本的饮料126

21世纪饮用水——太空纯净水127

饮料的类型及选择128

喝饮料与肾结石的关系129

喝饮料应适时适度129

矿泉饮料多饮也不好130

真假天然矿泉水的鉴别131

饭前饭后忌饮汽水132

发展功能饮料是一种国际趋势133

天然花木饮料悄然兴起133

家庭自制水果冰淇淋的方法134

牛奶的营养成分135

牛奶的颜色及煮法136

酸奶防癌及制作方法137

茶叶的化学组成138

茶叶浸泡时颜色的产生与芳香口味140

茶叶的五种妙用141

介绍五种自制保健茶142

焦味茶叶不能饮用142

咖啡因能降低妇女生育能力143

国外茶俗拾趣143

酒的化学成分与酿造144

中国的特产酒——黄酒146

备受女士青睐的葡萄酒146

酒的用途，醉酒与解酒147

酒的有害成分148

饮酒要遵守四项原则149

长期饮酒易骨折150

全国一年喝的白酒等于“喝”掉北京市三年的全部口粮151

德国的啤酒节趣谈152

第一节 洗涤剂与化学154

洗涤剂定义及分类154

我国古老洗涤衣物的化学原理155

肥皂的制造方法155

肥皂生产中添加的各种助剂157

肥皂的主要缺点158

香药皂的作用及选择159

合成洗涤剂的定义及类型160

阴离子型洗涤剂161

阳离子型洗涤剂165

非离子型洗涤剂166

两性型洗涤剂168

洗涤剂去污的化学原理168

洗涤剂给人类健康带来的隐患170

21世纪中国应大力发展“绿色”洗涤剂171

第二节化妆品与化学172

化妆品的定义及分类172

皮肤用化妆品172

美发用化妆品185

口腔卫生及洁齿用品188

维生素C有保护皮肤作用189

维E珍珠粉可使容颜不老189

维生素A对皮肤的影响190

自制天然美容品配方六则190

瓜果敷面美容不可取191

当今人们对化妆品的六大追求192

男士化妆品发展迅速193

化妆跟着年龄走194

如何用皂洗脸195

化妆品与皮肤过敏196

保护皮肤美丽的大敌197

化妆品使漂亮的女人脸皮变厚198

化妆品致病原因剖析200

如何识别伪劣化妆品201

染发的危害202

染发与白血病203

烫发过频的害处及预防保健方法204

深海鲛油护肤化妆品将成为新潮204

第三节饰品与化学206

饰品的分类与化学成分206

如何使金首饰常戴常新207

女士的新宠——水晶饰品208

木质饰品何以备受青睐209

当心金饰品可能越洗越小209

佩戴金饰品能引起哪些“爱美病”210

脖子上的那条金项链竟会引来雷击211

西班牙皇宫连串死亡奇案缘由——宝石杀手212

男性佩戴珠宝首饰ABC212

第四节日用塑料与化学214

塑料的定义和种类214

热塑性塑料和热固性塑料215

聚乙烯（代号PE）塑料216

聚丙烯（代号PP）塑料218

聚苯乙烯（代号PS）塑料219

聚氯乙烯（代号PVC）塑料220

有机玻璃（聚甲基丙烯酸甲酯）221

聚四氟乙烯（特氟隆）222

酚醛塑料222

环氧树脂224

感光树脂225

塑料垃圾难题有朝一日是能解决的226

田野里长出塑料不是天方夜谭227

第一节建筑材料与化学229

建筑材料的分类229

什么是有机建筑材料230

有机建材为什么发展如此之快230

塑料建筑材料231

人造大理石232

有机合成高分子地板233

壁纸——建筑的装饰材料233

建筑粘合剂234

建筑涂料238

建筑材料的发展方向245

第二节居住环境与化学245

“被窝小环境”与化学245

冬季居室温度湿度搭配与措施247

居室养花与化学248

插花艺术与插花的化学保鲜法250

自制变色插花的化学原理251

金鱼的神奇本领和化学解释251

居室的物理性污染和化学性污染252

装修材料释放挥发性有机物可中毒身亡254

环氧树脂涂料对人体的危害255

当心“油漆杀手”危及生命256

红木家具为什么会引起接触性皮炎257

居室“魔火”与居室“杀人恶魔”258

一氧化碳中毒机理与救治259

介绍几种简单易行的家庭消毒法260

地毯、塑料地板化学洗涤法262

对纯净空气而言香与臭都是污染262

21世纪海上住居民不是梦263

第三节厨房、浴所与化学264

厨房用具与化学264

家庭主妇“醉油”缘由及防止方法266

厨房——女性——肺癌——化学物质267

科学烹调与防癌268

刷净锅后再做下道菜269

菜板简易消毒法269

不锈钢炊具的识别270

21世纪可用月球上的铁做炊具270

生活中不能“和平共处”的物品271

电冰箱贮放人参不好及解决办法272

我国首台“双绿色”冰箱问世273

蚊香质量的鉴别法273

惨死在淋浴器下的教训274

女性喜欢的健美浴275

“飘飘欲仙”的酒浴275

世界有趣沐浴随笔276

第一节橡胶与化学279

橡胶的定义和分类279

天然橡胶的化学组成及性能280

天然橡胶的加工281

天然橡胶的“硫化”281

介绍几种合成橡胶282

何谓橡胶老化如何防止老化286

我国橡胶工业的发展前景287

鞋用粘合剂288

第二节能源与化学289

煤在国民经济中的地位289

煤的综合利用290

煤的地下气化291

什么是泥炭，它有何用途292

泥炭资源在我国开发利用的前景294

石油的化学成分和分馏产物296

我国有卓越贡献的科学家——李四光297

天然气的化学成分及用途301

海底石油（气）资源是怎样形成的301

世界海洋石油（气）资源开发概况303

我国海洋石油（气）资源304

科学家发现深海能源306

废纸可转化为汽车燃料306

用大麻、鸡粪发电307

机动车尾气有潜在致癌性308

玉米造燃料可防汽车尾气污染309

21世纪我国将建快堆核电站309

第三节交通工具与化学310

交通工具——燃料中的各种化学添加剂310

交通工具——汽车构成的化学材料311

交通工具——近代火车的发明者史蒂芬逊312

世界上跑得最快的汽车315

第一节人体与化学318

人体中的化学元素有哪些318

人体的化学组成319

人体中微量元素分类、特征及作用319

人体中微量元素重要功能320

微量元素与降压322

缺铁少女适量补铁有助学习323

补碘应适度323

侯爵夫人怪病与人体补钙324

中国新疆维吾尔族为何寿星多325

第二节保健品与化学326

我国应广泛推广使用保健盐326

防治糖尿病的保健食物328

向读者推荐一类保健菜——野菜329

身怀绝技的保健食品330

保健食物防治疾病最新建议331

增强青少年体质健康的保健食品332

绿豆的保健功能334

延缓皮肤衰老的保健食物334

延缓衰老的食谱336

保健素食佳品——冬笋337

欢宴之后猝死揭秘与启示337

滋补健身话甲鱼339

人参滋补健身的奥秘341

吃鱼头可健脑342

鱼鳞也是营养保健品343

食物安眠七法343

蜂蜜的用途及优劣鉴别法344

燕窝的来源及真伪鉴别法346

昆虫、花卉、空气——21世纪人类保健佳品347

第三节中药与化学349

中药的化学成分及作用机理349

中药的分类及简介350

中药多用复方的缘由359

中药的剂型与汤药的煎制360

中药的提纯方法361

中药的开发和应用362

名贵中药的贮存方法363

伪劣名贵中药材简易鉴别法364

自配养发药酒配方365

芝麻的药用366

药膳调治女子性冷淡367

中青年妇女多发的三种疾病原因及治疗368

第四节西药与化学369

西药的定义与化学组成369

西药的分类及简介370

为什么要修饰药物化学结构382

什么是药物的配伍与禁忌382

基因工程药物及特点、384

哪些人不宜服用避孕药385

避孕药与抗生素不能同服386

变质药物的判断387

服药的时间有讲究387

我国明代杰出的药物学家和医学家——李时珍388

第五节癌症与化学394

什么是癌症394

癌症发生的机制394

什么是RNA和DNA396

哪些物质是致癌物质399

哪些食物是致癌食物400

膳食与癌症401

食品添加剂致癌402

维生素的抗癌作用403

微量元素的抗癌作用405

介绍十种抗癌食物407

防癌、抗癌措施十五条410

如何解释吸烟者有的易患肺癌而有的却终身不患肺癌411

烟瘾并非由尼古丁引发413

发现“烟草致癌”的世界第一人——吕富华（中国）413

第六节人类未来与化学417

人口与化学417

遗传工程简介418

生命现象和生命过程中起决定作用的蛋白质420

人类能够战胜癌症422

人类能够决定自己的身高吗424

克隆人的诠释及给人类带来的后果427

人类如何处理化学中的危险—受益方程式429