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目录1

食文化1

一、无所不吃1

二、食为民天12

三、吃的艺术26

四、吃的讲究43

五、菜系繁多47

六、豪宴成风58

七、落后的厨房与炊具61

八、饮食文化的中西比较67

1．“食”与“性”的位置（“食解放”与“性解放”）67

2．营养与美味72

3．规范与随意81

4．分别与和合84

5．机械性与趣味性90

九、筷子与刀叉93

十、尾声——中西饮食文化之未来100

酒文化114

一、浅斟低唱与牛饮114

二、“微醺”与“醉昏”117

三、酒的社会功能与政治功能126

四、“天人合一”与酒131

五、酒桌上的游戏——酒令135

六、酒文化的中西比较143

消闲文化148

一、引言148

二、秋天的文化150

三、欢乐人生158

四、欢乐人生四态——苦、穷、静、独171

五、酷爱消闲的本性183

六、消闲文化的中西比较196

附一：消闲食品205

附二：与北京导游有关的五项消闲活动——养鸟、养鸽子、养金鱼、养秋虫、放风筝211