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目录1

序言1

一、旅游与健康4

走向大自然与健身益寿5

心旷神怡与心理调节10

老少咸宜与多方受益12

运动适量与科学的控制方法15

二、旅游业的发展与公共卫生19

游览区的环境问题19

游览区的传染病控制21

旅游者的免疫和检疫22

旅游的交通卫生24

三、开发旅游资源应考虑的问题29

游览区的位置选择29

游览区的总体规划33

四、各种旅游住所的卫生36

旅店在旅游业中的地位36

旅店与公共卫生39

旅店的光线、通风和取暖42

旅店的卫生管理47

五、游览区的安全供水50

游览区的水源选择51

游览区水的贮存和分配56

游览区用水设备的保养和管理57

六、旅游饮食业卫生59

旅游饮食业的特点59

食物中毒的预防60

饮食业的卫生制度61

对摊担小吃的管理67

饮食服务业的设备要求68

厕所的种类与修建70

七、游览区的粪便卫生清除70

粪便的运出76

粪便的无害化处理和利用77

八、几种妥善处理游览区污水的方法81

下水道的科学埋设83

土渗法的适当运用83

灌溉农田的有利途径86

污水处理的合理程序87

九、旅游垃圾的管理和处置90

垃圾的收集和运输91

垃圾的处理和利用92

十、旅游区的杀虫与灭鼠98

十一、游泳池和天然浴场的卫生110

设计的卫生要求110

保证水质的卫生措施112

游泳者应注意安全和卫生113

野营单位应具备的条件与卫生管理117

十二、野营卫生问题117

营地的选择与布局123

营地的供水与排水126

营地的垃圾、粪便的处理127

十三、旅游企业的卫生和急救机构130

人员配备和工作范围130

卫生所应具备的设备131

十四、旅游卫生的宣传和工作人员培训133

旅游卫生宣传134

服务人员的卫生培训136

常备旅游小药箱138

附录146

中华人民共和国环境保护法146

中华人民共和国食品卫生法154

中华人民共和国生活饮用水卫生标准167

检疫细则175