《家庭生活窍门300招》求取 ⇩

一、营养知识1

人体所需的热能和营养素1

（一）热能1

1．热能在人体内的作用1

2．热能的单位与来源3

3．人体对热能的需要量3

（二）水5

1．水的生理功能5

怎样鉴别肉的新鲜度6

3．水的硬度6

2．人体对水的需要量6

（三）蛋白质7

1．蛋白质的组成7

2．蛋白质的生理功能7

3．蛋白质的营养价值9

4．蛋白质的消化与吸收9

5．蛋白质的供给量10

（四）脂肪12

1．什么是脂肪12

2．脂肪的生理功能12

3．脂肪的代谢13

4．类脂13

5．脂肪的来源及需要量16

（五）碳水化合物17

1．碳水化合物的分类17

2．碳水化合物的生理功能19

3．碳水化合物的来源及供给量20

（六）维生素21

1．维生素C21

2．维生素D24

3．维生素A25

4．维生素B127

5．维生素B228

6．维生素B629

7．维生素B1229

8．维生素E30

（七）矿物质31

1．矿物质的生理功能31

4．几种主要的矿物质32

3．机体微量元素的拮抗或协同作用32

2．矿物质在人体内的分布32

（八）纤维素39

1．什么叫纤维素39

2．纤维素的生理功能39

3．纤维素的主要来源41

各种营养素供给量和需要量的计算42

1．膳食中热量的计算42

2．菜肴中营养成分的计算43

保姆怎样选购更省钱45

二、食品选购45

怎样识别“米心肉”47

怎样挑选羊肉47

怎样挑选活鱼48

怎样挑选鲜鱼48

怎样挑选冻鱼49

怎样挑选咸鱼50

怎样挑选干鱼制品50

怎样鉴别有毒的鱼51

怎样挑选带鱼51

怎样识别被农药毒死的鱼52

怎样挑选河蟹53

怎样鉴别海蟹的质量54

怎样挑选海味干品54

怎样挑选海蜇56

怎样挑选虾皮56

怎样挑选青虾和白虾57

怎样鉴别死禽的质量58

怎样挑选对虾58

怎样鉴别活禽的质量59

怎样鉴别是用活鸡或死鸡制成的烧鸡60

怎样挑选鲜蛋61

怎样挑选黑木耳62

怎样挑选黄花菜62

怎样鉴别笋干的质量63

怎样选购玉兰片64

如何挑选紫菜65

怎样挑选海带65

怎样挑选脆沙瓤西瓜66

怎样挑选白兰瓜67

怎样挑选菠萝68

怎样挑选香蕉69

怎样挑选荔枝70

怎样挑选荔枝干71

怎样挑选红枣72

怎样选购桂圆、桂圆肉73

怎样挑选葡萄干74

怎样挑选核桃75

怎样挑选山楂片76

怎样挑选饮料品种77

怎样挑选果汁78

怎样鉴别花茶质量78

怎样鉴别乌龙茶的质量79

怎样鉴别红茶的质量80

怎样鉴别绿茶的质量80

怎样鉴别真假茶81

怎样区分新茶与陈茶82

怎样识别假冒名烟82

怎样鉴别白酒的质量83

怎样挑选瓶装白酒84

怎样鉴别果酒的质量85

怎样挑选蛋糕86

怎样鉴别藕粉的质量86

怎样挑选罐头87

怎样挑选蜂蜜88

怎样记账89

鱼香白菜91

板栗烧白菜91

三、家庭菜谱91

香菇炒菜心92

鸡脯扒小白菜92

炒三丝93

肉片滑溜卷心菜93

海米烧油菜平菇94

香菇烧菜花94

茄汁菜花95

蜜汁甜藕95

香干烧芹菜96

油炸藕蟹96

炝芹菜97

油烧茄子97

鱼香茄花98

肉片烧茄子98

金钩黄瓜99

肉丁炒黄瓜酱99

青椒肉丝100

酿三鲜青椒100

肉末冬瓜方101

竹笋焖肉102

红烧牛肉白萝卜102

酸辣萝卜丝103

海蜇拌萝卜103

蒜苔炒肉丝104

香韭腊肉丝104

肉丝炒香莲105

虾干烧菠菜头105

熘鲜蘑106

冬菇虾仁106

焦溜豆腐107

番茄烧豆腐107

肉片炒豆腐108

芙蓉豆腐108

红烧猪肉土豆109

油炸土豆球110

拔丝苹果110

拔丝葡萄111

拔丝山药111

走油肘子112

四喜丸子112

红烧排骨113

爆三样114

焦溜里肌片115

干炸里肌115

全爆116

宫保肉丁117

鱼香猪肝117

熘肝尖118

蘑菇炖羊肉119

烩肚丝119

葱爆羊肉120

酱牛肉120

清炖牛肉121

香酥鸡122

宫保鸡丁122

酱爆鸡丁123

五香扒鸭123

酱爆鸭丁124

红烧鲤鱼125

糖醋带鱼125

熘鱼片126

烧鱿鱼127

赛螃蟹127

烹虾段128

白水煮大虾128

南荠炒虾仁129

酸辣汤130

榨菜肉丝汤130

鸡蛋汤131

四、厨房料理132

挂钩的利用132

厨房安全、卫生应注意的事项133

巧洗菜叶上的腻虫134

油锅着火巧灭法134

怎样使扫帚更耐用134

在厨房劳作时，烫伤怎么办135

菜刀保养136

铁锅保养136

铝制炊具的保养137

铝制品洁净法138

菜墩、菜板防断裂、保卫生139

厨房用具除污及保养方法141

如何擦净厨房内的玻璃制品142

五、儿童教育与护理142

怎样教育孩子和小朋友搞好关系142

怎样教育孩子诚实142

如何培养孩子热爱劳动143

如何培养孩子良好的意志和性格144

怎样防止孩子执拗和任性145

怎样培养良好的睡眠习惯146

怎样培养良好的饮食习惯146

怎样培养良好的排便习惯147

怎样培养良好的卫生习惯148

进行体育锻炼时应注意的事项149

怎样利用体育游戏对孩子进行家庭体育锻炼150

怎样诱导孩子尊重长辈154

怎样培养孩子讲文明有礼貌154

保姆是婴幼儿的启蒙人154

感冒患儿的家庭护理155

怎样护理肺炎喘嗽患儿157

患鹅口疮孩子的护理158

孩子患了口疮怎么办160

小儿腹泻怎样护理162

小儿腹泻的饮食疗法164

小儿疳积怎么办165

夏季热患儿家庭护理166

孩子顿咳怎么办167

小儿麻疹的家庭护理169

麻疹的饮食调护及预防172

痄腮患儿的家庭护理174

佝偻病的防治及护理175

孩子夜啼怎么办177

六、老人饮食178

肥胖老人的饮食如何按排178

怎样给老年人做饭菜179

怎样提高老年人食欲181

老年人在饮食上应注意什么182

老年人吃哪些食物可预防动脉粥样硬化183

老年人食用植物油有益长寿184

老年人饭后散步有益健康185

老年人不宜吃高脂肪食物186

老年人不宜多吃糖187

老年人怎样保证合理营养187

老年人不宜吃咸188

老年人不要偏食189

科学烹调有益长寿190

老年人适量节食有益长寿191

老年人食用哪些营养素有防癌作用192

食品中有哪些致癌因素193

怎样从饮食上预防癌症194

吃蔬菜水果能益寿延年196

老年人经常吃大蒜对健康有益198

老人应常喝小米粥200

如何注意老年人饮食卫生201

老年人常饮牛奶有益健康203

常饮蜂蜜能延年益寿204

老年人常吃鱼有益健康206

鲜蛋是老年人的营养食品207

老年人食用豆制品有益健康208

老年人常饮豆浆有益健康209

老年人饮酒应注意什么209

啤酒对老年人有哪些医疗作用210

老年人饮用葡萄酒有什么益处211

老年人饮茶有何益处212

老年人喝茶应注意什么214

七、收藏须知216

毛料服装怎样防虫蛀216

羊毛衫的收藏217

毛毯的收藏217

白色毛线、毛衣的收藏218

裘皮衣的收藏218

皮革服装的保养与收藏219

毛皮手套的收藏220

羽绒服装的收藏220

真丝服装的保养和贮存221

棉织品的收藏221

皮鞋的保养贮存222

化纤织物的贮存222

竹藤制品怎样防虫蛀223

棉胎的收藏223

凉席的收藏224

烟管的收藏224

八、礼仪226

什么叫礼仪226

怎样接待来访客人226

握手的礼节227

怎样向客人做介绍227

怎样探访228

怎样接待来访客人229

在公共场合应注意什么229

怎样打电话230

怎样称呼对方231

怎样举行宴会232

怎样赴宴233

参加舞会的礼节234

九、家电使用235

怎样安全使用家用电器235

怎样保护家用电器236

怎样安装和使用漏电保护器237

怎样合理摆设家用电器238

怎样使用电冰箱238

怎样掌握电冰箱各部位食品贮藏时间240

怎样保持冰箱内食物的鲜味和卫生240

怎样处理电冰箱使用时突然停电242

怎样使电冰箱快速除霜242

怎样清除电冰箱内的霉菌243

怎样消除电冰箱内异味243

怎样防止电冰箱产生异味244

怎样使用电视机245

怎样巧用电冰箱245

怎样使用洗衣机247

怎样合理掌握洗衣机的“强、中、弱”248

怎样延长双缸洗衣机的使用寿命249

怎样利用洗衣机洗涤各种纤维织品250

怎样使用电风扇251

怎样使用电熨斗253

怎样使用电热毯255

怎样保管好盒式录音带256

怎样正确使用双卡录音机256

怎样正确使用和保养电饭锅257

怎样科学使用电炒锅258

怎样使用电炒锅省电259

怎样使用电水壶259

怎样安全合理使用电烤箱260

怎样使用热得快261

怎样使用电热水器262

怎样识别家用电器的外文标记263