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序言8

第一篇 白酒8

全国名酒8

茅台酒(大曲酱香)8

汾酒(大曲清香)16

五粮液(大曲浓香)21

剑南春(大曲浓香)29

古井贡酒(大曲浓香)31

洋河大曲(大曲浓香)34

董酒(其它香型)36

泸州老窖特曲(大曲浓香)38

西凤酒(大曲清香)45

全兴大曲酒(大曲浓香)48

全国优质酒51

宝丰酒(大曲清香)51

郎酒(大曲酱香)51

武陵酒(大曲酱香)53

双沟大曲(大曲浓香)54

口子酒(大曲浓香)56

丛台酒(大曲浓香)58

白云边(大曲其它香型)59

全州湘山酒(小曲米香)60

桂林三花酒(小曲米香)61

长乐烧(小曲米香)63

迎春酒(麸曲酱香)64

六曲香(麸曲清香)64

哈尔滨高梁棣白酒(麸曲清香)65

燕潮酩(麸曲浓香)66

金州曲酒(麸曲浓香)67

双沟特液(双沟低度大曲酒)68

坊子白酒(薯干液态法发酵)68

龙滨酒(大曲酱香)69

德山大曲酒(大曲浓香)70

凌川白酒(麸曲其它香型)71

沧州薯干白酒(薯干固态法发酵)72

第二篇 黄酒76

全国名酒76

绍兴酒76

沉缸酒83

全国优质酒85

即墨老酒85

惠泉酒87

福建老酒89

丹阳封缸酒90

珍珠红92

连江元红93

大连黄酒94

苜莉青95

九江封缸酒96

寿生酒97

醇香酒98

第三篇 葡萄酒 果、露酒103

全国名酒103

烟台红葡萄酒(甜)103

中国红葡萄酒(甜)105

沙城白葡萄酒(干)106

民权白葡萄酒(甜)107

烟台味美思108

青岛白葡萄酒(甜)110

金奖白兰地111

杏花村竹叶青112

北京特制白兰地114

全国优质酒116

北京干白葡萄酒116

民权干红葡萄酒(长城牌)117

沙城白葡萄酒(半干)117

丰县白葡萄酒(半干)117

长白山葡萄酒118

通化人参葡萄酒119

北京桂花陈120

通化葡萄酒121

沈阳山楂酒122

民权红葡萄酒122

熊岳苹果酒123

渠县红桔酒125

紫梅酒126

长白山五味子酒127

广州五加皮127

北京莲花白129

渠县广柑酒130

香梅酒130

荔枝酒(双灯牌)132

青岛啤酒135

第四篇 啤酒135

全国名酒135

全国优质酒137

沈阳雪花啤酒137

北京特制啤酒138

上海海鸥啤酒139

特制五星啤酒139

14°上海啤酒140

全国名酒、优质酒主要品质成分表141

附：名词解释147

撰写者的话152