《蛋白质知识》
| 作者 | 郑集编著 编者 |
|---|---|
| 出版 | 上海：上海科学技术出版社 |
| 参考页数 | 112 |
| 出版时间 | 1980（求助前请核对） 目录预览 |
| ISBN号 | 13119·817 — 求助条款 |
| PDF编号 | 810265608（仅供预览，未存储实际文件） |
| 求助格式 | 扫描PDF（若分多册发行，每次仅能受理1册） |
前言1
一、蛋白质的基础知识1
(一) 什么是蛋白质1
(二) 蛋白质的种类2
(三) 蛋白质的化学本质3
(四) 蛋白质的结构20
(五) 蛋白质的重要性质30
(六) 蛋白质结构和功能的关系44
二、血浆蛋白质52
三、奶蛋白质58
四、卵蛋白质61
五、动物组织蛋白(结构蛋白)67
(一) 肌肉蛋白67
(二) 结缔组织蛋白(硬蛋白)70
六、植物种子蛋白质76
(一) 谷类种子蛋白76
(二) 豆类种子蛋白80
七、结合蛋白质84
(一) 糖蛋白84
(二) 脂蛋白88
(三) 色蛋白97
(四) 核蛋白106
结语108
索引109
1980《蛋白质知识》由于是年代较久的资料都绝版了，几乎不可能购买到实物。如果大家为了学习确实需要，可向博主求助其电子版PDF文件（由郑集编著 1980 上海：上海科学技术出版社 出版的版本） 。对合法合规的求助，我会当即受理并将下载地址发送给你。
高度相关资料
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- 蛋白质工程
- 1991 哈尔滨：黑龙江教育出版社
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- 蛋白质（アミノ酸）代谢
- 1952年12月第1版 株式会社 医学书院
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- 大豆蛋白质技术
- 1984
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- 蛋白质的生物化学
- 1955 北京：科学出版社
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- 蛋白质生物合成
- 1980 北京：科学出版社
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- 蛋白质化学导论
- 1991 上海：复旦大学出版社
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- 蛋白质化学
- 1981 北京：科学出版社
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