《糖类和蛋白质》
| 作者 | 王一川编著 编者 |
|---|---|
| 出版 | 上海：上海教育出版社 |
| 参考页数 | 90 |
| 出版时间 | 1983（求助前请核对） 目录预览 |
| ISBN号 | 7150·2828 — 求助条款 |
| PDF编号 | 82422908（仅供预览，未存储实际文件） |
| 求助格式 | 扫描PDF（若分多册发行，每次仅能受理1册） |
目录2
前言2
序2
糖类2
第一章单糖2
第一节葡萄糖2
第二节果糖12
第三节核糖14
第一节蔗糖16
第二章二糖16
第二节麦芽糖19
第三章多糖22
第一节淀粉22
第二节纤维素28
蛋 白 质37
第四氨基酸37
第一节分类、结构和命名37
第二节氨基酸的天然来源和制法40
第三节α-氨基酸的性质43
第四节有关氨基酸的实验49
第五节氨基酸的用途50
第五章蛋白质52
第一节分类和组成52
第二节蛋白质的结构53
第三节合成蛋白质的三个里程碑60
第四节蛋白质的性质65
第五节有关蛋白质的实验69
第六节蛋白质的用途70
第六章酶71
第一节命名和分类72
第二节酶的组成74
第三节酶的性质75
第四节酶的催化机理77
第五节有关酶的实验79
第六节酶在工业上的应用80
第七章核酸81
第一节存在和分类82
第二节核酸的结构82
第三节结束语88
参考题88
1983《糖类和蛋白质》由于是年代较久的资料都绝版了，几乎不可能购买到实物。如果大家为了学习确实需要，可向博主求助其电子版PDF文件（由王一川编著 1983 上海：上海教育出版社 出版的版本） 。对合法合规的求助，我会当即受理并将下载地址发送给你。
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