《蛋白质化学导论》求取 ⇩

第一章 绪论4

第二章氨基酸化学4

第一节 组成蛋白质的氨基酸4

第二节 氨基酸的构型7

第三节 氨基酸的两性性质8

第四节 氨基酸侧链的亲水性和疏水性14

第五节 氨基酸的化学反应16

第六节 氨基酸的制备18

一、提取法18

二、发酵法20

三、酶法21

四、有机合成法21

第三章蛋白质的分离分析24

第一节 生物材料的前处理及蛋白质抽提24

第二节 蛋白质的分级沉淀25

一、盐析法25

二、有机溶剂法31

三、其他沉淀法32

第三节 蛋白质的层析分离法33

一、层析法的基本原理33

二、离子交换层析法36

三、凝胶排阻层析法38

四、吸附层析法43

五、亲和层析法43

六、高效液相层析法46

七、层析聚焦法50

第四节 蛋白质的电泳分离和分析52

一、电泳法的基本原理53

二、连续及不连续聚丙烯酰胺凝胶电泳53

三、SDS－聚丙烯酰胺凝胶电泳54

四、等电聚焦电泳56

五、双向电泳57

六、免疫电泳57

七、印迹转移法58

一、放射免度测定法59

第五节 免疫测定法59

二、酶标记免疫吸附测定法61

第四章肽链一级结构的测定63

第一节 肽链结构测定的战略原则63

第二节 氨基酸组成分析64

第三节 末端分析66

一、游离N－末端测定法68

二、C－末端测定法70

三、封闭N－末端的测定71

一、肽链间的交联结构72

第四节 肽链分离72

二、组成肽链的分离73

第五节 肽链的部分分解及片段分离73

一、蛋白酶水解法74

二、化学分解法75

三、肽链片段的分离76

第六节 肽段中氨基酸顺序测定及肽链全顺序的推定77

第八章蛋白质的结构和功能77

第七节 翻译后加工基团的检定84

第八节 酶解图谱85

第一节 蛋白质的液相合成88

一、液相合成法的基本原理88

第五章蛋白质的化学合成88

二、胰岛素的液相合成91

第二节 蛋白质的固相合成93

一、固相合成法的基本原理93

二、固相合成的几种方式94

三、固相合成法的局限性95

第一节 蛋白质分子的结构等级和层次96

第六章蛋白质的构象96

第二节 稳定蛋白质构象的作用力97

一、氢键100

二、疏水作用力101

三、范德瓦耳斯力102

四、离子键103

五、配位键103

一、肽单位和二面角104

第三节 多肽链可能构象的空间限制104

六、二硫键104

二、限制构象的空间效应和Ramachandran构象图107

第四节 蛋白质分子的二级结构109

一、二级结构的类型110

二、蛋白质分子的二级结构与一级结构的关系121

第五节 蛋白质分子的三级结构123

一、蛋白质分子三级结构的基本特征123

二、影响蛋白质分子三级结构的手性效应124

三、蛋白质分子三级结构中的超二级结构和结构域128

四、膜蛋白特殊的三级结构特征132

第六节 蛋白质分子的四级结构134

一、与四级结构有关的基本概念134

二、蛋白质分子四级结构中的亚基数目和种类135

三、亚基的空间排布137

第七章研究蛋白质构象的技术和方法141

第一节 X－射线结构分析法141

一、晶体的结构141

三、X－射线结构分析法的基本原理143

二、光的干涉和X－射线的衍射143

四、蛋白质晶体的X－射线结构分析147

一、基本原理149

第二节 氢同位素交换法149

二、交换氢的测定方法150

三、计算151

四、氢同位素交换法的局限性151

第三节 紫外差吸收法152

一、蛋白质的紫外吸收光谱152

二、紫外差吸收法的基本原理154

三、紫外差光谱的种类155

第四节 荧光光谱法156

一、荧光和量子产率156

二、蛋白质分子的自身荧光157

三、荧光探测剂与蛋白质的荧光探测158

第五节 旋光色散和圆二色性法159

一、光的偏振和旋光159

二、蛋白质的旋光色散162

三、蛋白质的圆二色性163

四、根据圆二色性判断蛋白质主链的构象165

第六节 核磁共振法167

一、核磁共振法的基本原理167

二、核磁共振波谱与分子结构170

三、核磁共振法在分子生物学上的应用172

第七节 激光拉曼光谱法172

一、拉曼光谱的基本知识173

二、蛋白质的拉曼光谱与构象的关系174

三、蛋白质侧链的拉曼光谱176

第一节 限制性肽链酶解和激活作用177

一、消化系统中的酶原激活177

二、血液凝固179

三、补体系统的激活183

四、多肽及蛋白质激素的激活185

五、信号肽188

第二节 分子病189

第三节 蛋白质分子的进化193

第四节 变性作用207

一、变性现象207

二、变性和结构208

三、变性热力学209

四、变性动力学211

五、天然构象的形成212

第五节 变构效应213

一、血红蛋白的氧合曲线214

二、M.W.C．模型217

三、KN.F．模型222

四、血红蛋白的变构过程224

五、天门冬氨酸转甲酰酶的变构效应229

六、其他例子232

第六节 分子识别234

一、抗体抗原反应234

二、受体配体结合反应244