《餐饮企业流程管理》高清PDF
作者:刘艳主编
出版:北京:高等教育出版社
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出版时间:2014.08 (求助前请核对清楚)
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本书以餐饮企业经营运行为主线,涵盖了开业筹备管理、采购生产管理和服务运行管理三个阶段,设计了餐饮企业流程管理过程中的十个关键项目,并且分解为二十七个任务。主要内容包括:餐饮企业组织管理、餐饮企业定位与选址、餐厅设计布局等。
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