为适应饭店业未来的发展需要，进一步规范饭店服务，提升饭店行业队伍素质，培养高素质饭店行业专门人才，我们特组织有关饭店专家、教授，结合中等职业教育旅游服务与管理专业教学标准编写了本教材。作为知识和思想的载体，本教材来自实践又能指导实践，融基础性与前瞻性为一体，内容上体现“以职业活动为导向，以职业技能为核心”的指导思想，突出职业教育特色。全书以行业饭店规范或标准为依据，以饭店实际工作为出发点，分三部分介绍了饭店服务与管理方面的基础知识和基本技能，分别为“前厅部门管理”、“餐饮部门管理”和“饭店安全管理”。在编写过程中，我们立足行业市场，力求突出行业特色，着重培养学生的对客服务能力、对客投诉处理能力、应变能力、人际交往能力和团队合作能力。同时，注重理论联系实际，突出实用性、综合性、岗位性和技能性。本教材既可作为旅游服务与管理专业的教学用书，也可作为旅游管理、饭店管理行业的培训用书。

📙 相关书籍

  1. 《旅游与酒店专业技能实训》高清PDF 本书分酒店服务和中文导游两大模块，共7个项目、17个任务，主要介绍了中餐宴会服务、西餐宴会服务、客房服务、酒店常用口语及山地景观导游讲解、水体景观导游讲解、中国古代建筑艺术景观导游讲解等内容。...
  2. 《酒店基础知识》高清PDF 本书介绍酒店最基本情况，为中职中专酒店旅游专业教材，亦可作为酒店行业入门者的培训教材。《酒店基础知识》分八部分：一、酒店概述；二、前厅部；三、客房部；四、餐饮部；五、公关销售部；六、康乐部；七、安全与保安部；八、工程部。每章后面附有思考复习题。...
  3. 《酒店管理实务》高清PDF 本书以酒店活动为主线，系统全面地介绍了酒店管理的基本程序。主要内容包括酒店管理组织理论、酒店计划管理、组织管理、人力资源管理、设备管理、安全管理及卫生管理、财务管理、质量管理、企业文化建设等内容。本书既吸收了以往旅游与酒店管理教材中的优点，又根据旅游与酒……...
  4. 《酒店管理模拟沙盘实训教程》高清PDF 本书是指导高等职业院校学生开展酒店管理沙盘模拟实训的教学用书。本书以情景模拟、项目导向、任务驱动为编写理念，学习过程采取“企业化”的管理模式，将学习与企业培训、企业经营管理有机结合。本书重在引导，予以启发，旨在让学生在体验中学习，在失误中反思，在思索中成长。全书内容简洁，重点突出，以应用、操作为主，......
  5. 《饭店管理 第2版》高清PDF 本书是教育部“高等教育面向 21世纪教学内容和课程体系改革计划”的研究成果，是面向 21世纪全国高等学校旅游管理专业主干课程教材之一，同时也是“十五”国家级规划教材。本书共分十四章，内容包括：饭店管理基础理论、饭店决策与计划管理、饭店组织管理、饭店信息系统管理、饭店营销管理、饭店的创新与发展、饭店业......
  6. 《前厅服务与管理》高清PDF 全国旅游中等职业教育教材:本书内容包括：前厅部概述、客房预订、前厅接待、问询服务与钥匙控制、大厅服务、商务中心与总机服务、前厅的沟通与协调等。...
  7. 《新编饭店经营管理与实务》高清PDF 旅游作为文化创意产业的核心支柱，在我国经济发展中发挥着越来越大的作用；而饭店作为旅游业的重中之重，也是旅游业最为关键的环节。本书紧密联系当前旅游业饭店经营管理发展的新形势和新特点，全面贯彻国家新颁布实施的旅游法律、法规和管理规定，结合实证案例系统介绍：饭店管理体系、饭店营销管理、服务质量管理、饭店成......
  8. 《饭店管理概论》高清PDF 清华版高等院校旅游与饭店管理专业规划教材:本书内容包括：概论、理念与方法、饭店组织管理、饭店业务管理、人力资源管理、设备管理、服务质量管理、信息管理系统等。...
  9. 《饭店管理概论》高清PDF 本书编者结合多年从事饭店管理专业的教学管理经验和深入企业锻炼实践的收获编写本书。本书可作为高职高专院校旅游大类下个相关专业的教学用书，也可以作为饭店管理人员和从业人员的学习参考资料。本书遵循从原理到方法的逻辑编写，在基本结构系统、科学的前提下，力图做到具有针对性、层次性和实践性、指导性的特点。...
  10. 《最新·实用 酒店·宾馆管理培训全书 上》高清PDF 本书内容包括：酒店管理岗位职责、酒店管理实务、酒店常用文书写作、酒店管理表格。...

提示：百度云已更名为百度网盘（百度盘），天翼云盘、微盘下载地址……暂未提供。