《新编饭店经营管理与实务》高清PDF
作者:钟丽娟主编
出版:北京:清华大学出版社
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出版时间:2009.08 (求助前请核对清楚)
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旅游作为文化创意产业的核心支柱,在我国经济发展中发挥着越来越大的作用;而饭店作为旅游业的重中之重,也是旅游业最为关键的环节。本书紧密联系当前旅游业饭店经营管理发展的新形势和新特点,全面贯彻国家新颁布实施的旅游法律、法规和管理规定,结合实证案例系统介绍:饭店管理体系、饭店营销管理、服务质量管理、饭店成本核算、饭店企业文化、人力资源管理、物资与设备管理、安全管理、网络饭店管理、智能化绿色饭店管理、饭店发展战略决策等现代饭店经营管理的基本理论,以及饭店岗位职责、服务规范和操作技能要求等实务性知识。
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