《高职高专旅游大类专业师范院校“十三五”规划教材 餐饮服务与管理》高清PDF
作者:陈戎,杨义菊主编;王素琴,王丹,孔婷副主编
出版:武汉:华中科技大学出版社
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出版时间:2016.01 (求助前请核对清楚)
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本书主要包括餐饮业与产品的认知、餐饮服务技能、餐饮服务、菜单的设计与制作、厨房生产与管理……
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