《现代饭店餐饮服务与管理 知识 技能 案例 实训》高清PDF
作者:刘正华,郭伟强主编;田开津,牟青,闫雪梅副主编
出版:北京:旅游教育出版社
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出版时间:2016.01 (求助前请核对清楚)
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《全国旅游职业教育教学指导委员会重点建设教材·校企合作系列教材·现代饭店餐饮服务与管理:知识·技能·案例·实训》讲述传统的专业教材有一定继承性,在目前的阶段,暂时还脱离不了教材、课堂、教师三者为基本要素的教学模式。但是我们注意到,现在知识更新迭代快,教材编写的速度远落后于知识更新的速度,同时,结合互联网的多媒体教学手段未来是主流,移动互联网将改变学习、评估的方式,所以我们要认识传统教材与教育资源包的相互关系。
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