《餐饮服务与管理》高清PDF
作者:刘红专,贾治华主编
出版:桂林:广西师范大学出版社
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出版时间:2015.02 (求助前请核对清楚)
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本书共分为十个项目,主要内容包括:餐饮概述;餐厅设施与布局;餐饮服务知识;餐饮服务技能;餐厅就餐服务;菜单与厨房管理;餐饮服务质量管理;餐饮监控管理等。
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