《餐饮服务与管理》高清PDF

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3. 《餐饮服务与管理》高清PDF 本书是专门针对高职高专酒店管理和旅游管理学生编写的，是酒店管理专业必修的职业能力核心课程。全书设计为入职篇、技能篇、业务篇、管理篇四大模块，四大模块循序渐进。本书既体现了高职教育模块化的发展趋势，也体现了工学结合、课证结合、紧跟行业的教学理念。...
4. 《餐饮服务与管理》高清PDF 本书结合当前宾馆和酒店对人才需求的特点及高职院校学生的实际水平编写的本教材，按照餐饮服务与管理过程中所需的职业素质与职业能力为主，贯穿基础知识介绍、技能训练、技巧培训、管理实务，其中，专业理论知识以实用、够用为度，以强化应用为教学重点，注重融会贯通，增强……...
5. 《餐饮服务与管理》高清PDF 《餐饮服务与管理》教材依据教育部颁发的高等职业旅游管理专业人才培养方案和课程教学标准为基础，着力于提高学生就业竞争力，突出能力培养，打造餐饮业实用管理型人才。本教程首先结合高职教学实际，遵循“理论够用为度，突出能力培养”的教材设计原则。同时根据岗位实际需求，覆盖餐饮企业从服务能力到管理能力提升的整个......
6. 《高职高专旅游大类专业师范院校“十三五”规划教材 餐饮服务与管理》高清PDF 本书主要包括餐饮业与产品的认知、餐饮服务技能、餐饮服务、菜单的设计与制作、厨房生产与管理……...
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8. 《餐饮服务与管理 第5版》高清PDF 此次修订工作根据“与时俱进”的原则，从内容与形式两个方面展开：1.内容方面在内容方面，本书力求体现餐饮业的新发展和“餐饮服务与管理”教学研究的新成果。这些新发展和新成果包括：（1）近十年来出现的科技成果（如网络订餐、移动支付等）、消费习惯（如外卖送餐）等新内容，皆融入第五版教材之中。（2）将国家改革......
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10. 《餐饮服务与管理》高清PDF 本书主要内容包括：餐饮服务与管理概述、餐厅认识与设计布置、餐厅服务技能与标准、餐饮营销管理、菜单设计与管理、餐饮原料管理等。...