随着社会的进步、旅游业的发展、科学技术的进步，饭店业不论在建筑物、设施、产品、服务还是经营管理方面都不断完善和发展。本书介绍了饭店管理的理论基础、饭店管理概述、饭店组织管理、饭店从业人员、饭店安全管理、饭店设备管理、饭店服务质量管理等众多知识，书后还附录有中国旅游饭店行业规范，可供参考。

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