《餐厅服务》高清PDF

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4. 《餐饮服务与管理》高清PDF 本书主要内容包括：餐饮概述，菜肴基础知识，酒水知识，营养学基本知识，餐饮服务技能，餐饮服务质量，餐饮营销管理，餐饮人力资源管理等。...
5. 《餐饮服务技能实训 旅游类专业适用》高清PDF 本书以中级餐厅服务员技能考核要求为指导，分析了餐厅服务员工作所需的知识、能力、技能、态度等知识点，在对大量旅游企业进行调研的基础上，将餐厅服务技能分解成五个既相互联系又相互独立的技能训练模块，任务明确、操作性强。在实际教学中，可根据需要对各训练模块进行拆装、组合。...
6. 《餐饮服务》高清PDF 最新全国中职学校适用. 实用规划基准教材:本书在结构上分为九章，内容涉及了餐饮基础知识、餐饮工作者入行素养、餐厅操作基本技能、中餐服务流程规范、西餐服务流程与规范、宴会服务流程规范、酒水知识、厨政知识和菜点生产流程、餐厅常见问题及处理技巧的各个方面。...
7. 《餐饮服务与管理》高清PDF 本书的特点是：第一，针对性。即针对中等旅游职业学校饭店服务专业学生培养目标和实际需要，强调理论联系实际，着重培养学生的餐饮服务职业能力。第二，实用性。本教材在内容安排上，结合餐饮业的实际，强调各项餐饮服务的要求和实际操作能力，具有很强的可操作性，而且内容翔实、要点突出。第三……...
8. 《餐饮服务与管理》高清PDF 本教材注重实际操作性的同时，将一些新的理论和方法引入教材，目的是开拓学生的视野；在教材的形式上，力求通俗易懂，并设计了相关链接、情景练习等，以帮助学生加强理解与掌握所学知识。...
9. 《餐饮服务与管理》高清PDF 本书分为基础篇，技能篇，服务篇，礼仪篇，管理篇几篇，其主要内容包括:走进餐饮;餐饮组成;餐饮文化;餐饮服务与管理;托盘技能;餐巾折花;铺台技能;摆台技能;斟酒技能;上菜与分菜技能;中餐服务之餐前准备;中餐服务之开餐服务等。...
10. 《餐饮服务与管理》高清PDF 本书为旅游管理系列，本书主要讲授餐饮服务及餐饮管理的基本理论，基本知识与技能，根据目前职业学校学生的实际和酒店餐饮岗位对人才的要求，通过任务描述、任务分析、任务实现等形式呈现教学内容，突出教学内容与行业岗位紧密结合，突出学生的动手能力，培养学生的职业态度、职业习惯、职业岗位技能，力求为餐饮服务与管理......