《酿酒分析与检测》高清PDF
作者: 肖冬光主编;范文来,马立娟副主编
出版: 北京:中国轻工业出版社
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出版时间: 2018.11 (求助前请核对清楚)
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本书是酿酒工程专业系列教材之一,主要介绍白酒、啤酒、葡萄酒、黄酒和酒精等酿酒生产中有关原料、半成品和成品的分析与检测。全书共分七章,内容包括样品采集与处理、物理分析、化学分析、分光光度分析、色谱分析、酶活力与发酵力检测、酿酒分析快速检测仪器简介等。
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